Caviar verde del Maresme con butifarra de perol de Raül Balam
El guisante del Maresme es una selección de esta leguminosa creada por las variedades de floreta y el garrofal, es…
hace 8 años
Recetas de los Chefs
Tartar de atún con Bimi y jugo de tomate asado
Un tartar de atún puede ser una elaboración muy sencilla y además muy rica, pero si se acompaña de diversas…
hace 8 años
La puntilla que quiso ser zanahoria de Ángel León
Zanahoria tiene ese plato, pero no se ve. En la foto podéis ver un trampantojo creado por el cocinero Ángel…
hace 8 años
Calamares frescos y caldo de grosellas blancas de René Redzepi
La receta del chef de hoy llega desde Copenhague, son los Calamares frescos y caldo de grosellas blancas de René…
hace 8 años
Gazpacho verde de Kisko García
Mientras disfrutamos de las últimas semanas de verano, seguimos preparando comidas frescas que acompañan al clima y satisfacen lo que…
hace 8 años
Sandía impregnada en sangría de Albert Adrià
Si habéis comido en Tickets (Barcelona) posiblemente habéis probado este aperitivo de Sandía impregnada en sangría de Albert Adrià, y…
hace 8 años
Ventresca de atún salvaje con tomate y pistachos de Paco Roncero
El plato para la sección de Recetas de los Chefs de hoy es nutritivo y saludable, además de sencillo de…
hace 8 años
Helado de queso fresco sobre crumble y toques ácidos de José Miguel Olazabalaga
Hoy es un postre la receta que tenemos en el recetario de los chefs, se trata de un Helado de…
hace 8 años
Ostra, crema trufada, hortalizas y picantes de Paco Pérez
Esta es la receta de la Ostra, crema trufada, hortalizas y picantes de Paco Pérez para el Restaurante Enoteca del…
hace 8 años
Aguacate ahumado con dashi de gambas de Quique Dacosta
Uno de los platos que formaron parte del menú Sale el sol (2011) en el Restaurante Quique Dacosta, en Dénia…
hace 8 años