Bogavante asado con globo de especias de Pedro Subijana
Recuperamos hoy una receta del chef del Restaurante Akelare (3 estrellas Michelin), de Pedro Subijana, se trata del Bogavante asado…
hace 8 años
Recetas de los Chefs
Chuleta de raya a la mantequilla tostada de David Muñoz
Son varias las creaciones del chef de Diverxo que se han hecho muy populares, entre ellas, su salsa XO ibérica,…
hace 8 años
Ñoquis melosos de patata, salsa cremosa de mantequilla y trufa negra de Marc Gascons
Con patata, mantequilla y trufa negra (Tuber melanosporum), podemos hacer maravillas en la cocina. Un ejemplo es la receta de…
hace 8 años
Corvina desmigada en adobo, patata y perejil de Ricard Camarena
El maestro de los nuevos caldos nos obsequia con un gran plato con el que adentrarnos en la cocina con…
hace 8 años
Escabeche de lubina sazonada con sal Maldon de zanahoria de Mario Sandoval
El chef del Restaurante Coque puso color a las escamas de sal Maldon y con ellas elaboró varias recetas, entre…
hace 8 años
Arroz negro Monastrell de María José San Román
Esta 'Receta del Chef' es una receta para todos, sobre todo para los amantes de los arroces, tanto si sois…
hace 8 años
Ostra con perla negra de Joan Roca
Esta es otra pequeña joya del recetario de El Celler de Can Roca, se trata de la Ostra con perla…
hace 8 años
Mango, chorizo y tónica en lata de Juan Mari Arzak
La inclusión de una bebida como es la tónica en una elaboración culinaria puede sorprender, pero no por ello hay…
hace 8 años
Perfume turco de Jordi Roca
Un postre del Celler de Can Roca que sorprende por su composición, por su estética, por su juego de texturas…
hace 8 años
Berenjena frita, coriandro, comino y verdolagas de Sergio y Javier Torres
De los grandes triunfadores de los programas de cocina de los últimos tiempos, los hermanos Torres, hoy os traemos una…
hace 8 años