Sabayón de azafrán, yemas de erizo y dragonfly de Kiko Moya
Aquí tenéis un entrante de lujo para una comida especial, se trata de un Sabayón de azafrán, yemas de erizo…
hace 8 años
Recetas de los Chefs
Savarin Champagne de Jacob Torreblanca
Entramos en la pastelería de la mano de Jacob Torreblanca, quien nos ofrece esta receta de Savarin Champagne con crema…
hace 8 años
Cogollo a la crema de Casa Gerardo
La sección de Recetas de los Chefs nos conduce hoy a una gran cocina de Asturias, concretamente de Prendes, es…
hace 8 años
Sepionetas con lías de sake y salsa de arroz negro de Joan Roca
Como un lienzo se presenta un plato para un cocinero, y en él dibuja su creación. Es un arte complejo,…
hace 8 años
Litchis bajo cero de Quique Dacosta
El postre bautizado como Litchis bajo cero de Quique Dacosta fue el primero de los platos dulces (sin excesos) que…
hace 8 años
Hortensia seca de cacao de Andoni Luis Aduriz
Puede parecer algo irreconocible lo que muestra la imagen, pero se trata de la Hortensia seca de cacao de Andoni…
hace 8 años
Macaron de algarrobo de Miguel Ángel de la Cruz
En la foto podéis ver uno de los pequeños bocados dulces del menú de Miguel Ángel de la Cruz, del…
hace 8 años
Kimchii de fresas y chipirones de David Muñoz
Con la receta del chef de DiverXO, además de poder hacer un plato completo, aprendemos una versión del popular kimchi…
hace 8 años
Ensalada de verduras fermentadas en nukazuke de Jesús Segura
Uno de los platos estrella del restaurante Trivio de Cuenca es esta Ensalada de verduras fermentadas en nukazuke, el chef…
hace 8 años
Ubres de cerda ibérica de Albert Raurich
En la antigua roma se consideraban una exquisitez, y Albert Raurich las ha recuperado para su restaurante Dos Pebrots, en…
hace 8 años