Podredumbres nobles de Andoni Luis Aduriz
'Podredumbres nobles' es el nombre que el chef del Restaurante Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, puso a esta manzana enmohecida que…
hace 7 años
Recetas de los Chefs
Trufas al whisky de David Pallás
Hacer unas trufas artesanas para ofrecer a nuestros comensales un bocado dulce con el que acompañar el café o el…
hace 7 años
Gofre de croissant de Lluis Costa
El croissant que se elabora en la pastelería familiar Vallflorida del municipio barcelonés de Sant Esteve de Palautordera, se alzó…
hace 7 años
Cigala con hierbas mallorquinas de Tomeu Caldentey
La Cigala con hierbas mallorquinas es uno de los platos estrella de Tomeu Caldentey, chef de Bou Restaurant (antes llamado…
hace 7 años
Brócoli con tartar de atún de Ricard Camarena
Entramos en la cocina de Ricard Camarena para tomar nota de su receta de Brócoli con tartar de atún, un…
hace 7 años
Cerezas, almendras tiernas y tomillo real de Kiko Moya
En la sección de las recetas de los chefs hoy tenemos un postre, se llama 'Cerezas, almendras tiernas y tomillo…
hace 7 años
Rodaballo con refrito francés actualizado de Ignacio Solana
En la sección de recetas de los chefs hoy tenemos un plato de pescado de lujo, es el Rodaballo con…
hace 7 años
Pescadilla con caldo de hervido valenciano de Manuel Alonso
Nos adentramos en unos fogones de la Comunidad Valenciana en los que se elabora cocina de mercado, cocina tradicional de…
hace 7 años
Aguachile de carabinero de Roberto Ruiz
Esta es la receta de Aguachile de carabinero del cocinero Roberto Ruiz, del Restaurante Punto MX de Madrid, el primer…
hace 7 años
Postres de Cabrils de Albert Ortiz
Los Postres de Cabrils de Albert Ortiz son un conjunto de elaboraciones culinarias dulces que representan un paisaje comestible del…
hace 7 años