Las chufas con texturas de legumbres son el nuevo producto que se ha obtenido gracias a una investigación realizada por el IIAD (Instituto de Ingeniería de Alimentos para el …
Dos publicistas de la agencia Thinkpoteito han creado el Butipà, el bocadillo catalán con la finalidad de sustituir a otros productos elaborados de comida rápida tipo …
La chirimoya sin semillas es el objetivo que se han marcado en una investigación realizada por expertos de la estación experimental La Mayora del Consejo Superior de …
Ángel León presentará la salsa de plancton marino y el plancton en polvo en la próxima cumbre gastronómica Madrid fusión 2009, se trata de dos nuevos productos …
La lengua electrónica para el jamón es el nuevo proyecto en el que están trabajando un grupo de investigadores del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), se …
Acabamos de conocer EPOS-lite, un nuevo sistema con el que podemos comunicarnos directamente con el chef de la cocina del restaurante al que acudamos, facilitándole el menú que …
La tecnología espacial se adapta al control de calidad del jamón y se hace gracias a un sistema utilizado por la ESA (Agencia Espacial Europea) para controlar el movimiento de …
Los restaurantes sin precio son una nueva apuesta gastronómica que parece confiar en el criterio de los comensales, cada cliente paga lo que cree conveniente. Parece una …
El próximo día 29 de septiembre se celebra Cocina ConCiencia , II Jornadas de Ciencia y Cocina, dentro del marco del 40 Aniversario de la Universidad Politécnica de Valencia. …
La mayonesa hecha con zumo de naranja puede ser una realidad gracias a las investigaciones que se están llevando a cabo en el marco de la gastronomía molecular para tratar de …
