Chocolate más saludable y sostenible reemplazando el azúcar por la pulpa y la vaina del cacao
Una reciente investigación ha permitido elaborar un chocolate más saludable y sostenible utilizando la pulpa y la vaina del cacao…
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Noticias gastronómicas
Impacto de las técnicas nucleares en la alimentación y la agricultura
La FAO ha realizado un simposio sobre el impacto de las técnicas nucleares en la alimentación y la agricultura, considerando…
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Lista del 51 al 100 de los Mejores Restaurantes del Mundo 2024
The World’s 50 Best Restaurants ha dado a conocer la lista del 51 al 100 de los Mejores Restaurantes del…
hace 1 mes
Propuesta para prohibir las razas de pollos de rápido crecimiento en la UE
Eurogroup for Animals ha presentado una propuesta para prohibir las razas de pollos de rápido crecimiento en la UE, propuesta…
hace 1 mes
¿Cuáles son las mejores marcas de leche entera en 2024?
La OCU ha realizado un estudio para saber cuáles son las mejores marcas de leche entera del mercado español, y…
hace 1 mes
Información sobre las emisiones de gases de efecto invernadero en las etiquetas de los alimentos
Los resultados de un nuevo estudio sugieren incluir información sobre las emisiones de gases de efecto invernadero en las etiquetas…
hace 1 mes
Los hermanos Roca premiarán la literatura gastronómica con los Roca Awards
Se acaban de presentar los Roca Awards (Premios Roca), una iniciativa pionera que tiene el objetivo de ensalzar el arte…
hace 1 mes
Guía Michelin Países Nórdicos 2024
Se ha presentado la Guía Michelin Países Nórdicos 2024 y las novedades más destacadas son que los restaurantes Jordnær y…
hace 1 mes
¿NutriScore del bienestar animal?
La ANSES plantea poner en marcha un NutriScore del bienestar animal, un etiquetado que clasificaría los estándares de bienestar en…
hace 1 mes
Elaborar chocolate sostenible mediante la fermentación gaseosa
El chocolate sostenible mediante fermentación gaseosa es ahora una realidad gracias al trabajo de la startup biotecnológica Circe Bioscience, que…
hace 1 mes