LyoSabores, frutas liofilizadas de Texturas elBulli
Las frutas liofilizadas son el último producto que Ferrán Adrià y su hermano Albert han creado para satisfacción de muchos,…
hace 16 años
Materia prima y productos
Jalea de violeta y lavanda
Hace unas semanas compramos esta Jalea de violeta y lavanda para aderezar algunos postres y todavía no la hemos probado,…
hace 16 años
El shiitake, una de las mejores setas gastronómicas y medicinales
El shiitake (Lentinus edodes) es una de las mejores setas gastronómicas y medicinales. También conocido como el “elixir de la…
hace 16 años
Maracuyá, fruta de la pasión, granadilla… Passiflora Edulis
Las frutas tropicales que aparecen en nuestro mercado cada vez son más, su consumo también aumenta, pero todavía hay confusión…
hace 16 años
Tomates Raf
Comprar tomates buenos no es tan fácil como puede parecer, los supermercados y tiendas de hortalizas y verduras, están plagados…
hace 16 años
Sal Maldon Ahumada
A finales del pasado año empezó a elaborarse un producto que en breve estará en todas las cocinas, tanto profesionales…
hace 16 años
Tuber Melanosporum, trufa negra o trufa de Périgord
Aprovechando que estamos en época de trufas negras, que contamos con unas espléndidas Tuber Melanosporum que compramos en la V…
hace 16 años
Mini cítricos, delicias asiáticas en la Comunidad Valenciana
La globalización alimentaria permite que podamos encontrar en nuestro mercado nuevos productos que sorprenden por su aroma, sabor o tamaño,…
hace 16 años
Skrei, bacalao noruego
Entre los meses de enero y abril, las cálidas aguas de las islas de Lofoten (Noruega) reciben expectantes a uno…
hace 16 años
Aceto balsámico de Módena Leonardi 1871, il Nobile 12 Travasi
En los stands expositores de Madrid Fusión conocimos un producto muy exclusivo, se trata del Aceto balsámico de Módena Leonardi…
hace 16 años