Champiñones Portobello
Los champiñones Portobello (Agaricus brunnescens) son una variedad de seta de cultivo deliciosa, son de la misma familia que el…
hace 16 años
Materia prima y productos
Garam masala
Una mezcla de especias de la India muy apreciada es el Garam masala (mezcla caliente). Aunque puedes encontrar esta mezcla…
hace 16 años
El Jengibre
Hablar del jengibre (Zingiber officinale) es hablar de salud, desde tiempos inmemoriales se ha utilizado en la medicina natural china…
hace 16 años
Habas frescas
Ya podemos disfrutar de las habas frescas, aunque las podemos encontrar desde finales de invierno, a nosotros nos llegan las…
hace 16 años
Diferencias de la pota y el calamar
Hablando el otro día del libro de Flavio Morganti, Vacas, donde quedan plasmadas las innumerables ocasiones en que se denominan…
hace 16 años
Alcachofas silvestres
Hoy hemos recolectado unas cuantas alcachofas silvestres, como podéis ver en la foto, son bastante más pequeñas que las alcachofas…
hace 16 años
La becada, sorda, cega, arcea, gallinata… un manjar
La becada, sorda, cega, arcea, gallinata o chocha (Scolopax rusticola, se la conoce por algunos nombres más), es una de…
hace 16 años
Camu camu y Kiwicha, productos abanderados de Perú
El próximo año, el Gobierno peruano va a realizar nuevas incorporaciones a la lista de productos abanderados de Perú, el…
hace 16 años
Zumaque
El zumaque (Rhus coriaria) es una especia de la familia Anacardiaceae en forma de bayas de color rojo oscuro, también…
hace 16 años
Trigo bulgur
Otro de los grandes alimentos que nos ofrece la tradición culinaria es el trigo bulgur, de menor valor nutritivo que…
hace 16 años