Materia prima y productos

Harina de centeno

El centeno (Secale cereale) es después del trigo, uno de los cereales de mayor importancia en la panificación en nuestro…

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Un nuevo proyecto de investigación sobre la miel de Galicia permitirá dar a conocer a los consumidores sus características específicas…

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Hace meses os hablamos del Provolone Valpadana, un gran queso italiano. Del Provolone comentamos que es un queso elaborado con…

hace 16 años

Para saber cómo se elabora la mozzarella a escala industrial, nada mejor que ver este vídeo en el que se…

hace 16 años

Hace tiempo que queremos ampliar nuestro ‘jardín aromático’ con la albahaca morada (Ocimum sanctum L. o Ocimum basilicum purpurascens), es…

hace 16 años

El queso cottage es un queso elaborado con leche de vaca que se enmarca dentro de los quesos frescos y…

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Personalmente la salsa de soja nos parece un tesoro culinario. También llamada shōyu (japonés), la salsa de soja cuentan que…

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El agua de azahar es el producto que se obtiene tras el destilado en corriente de vapor de la infusión…

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Estos días hemos probado un nuevo queso que nos ha encantado, el Tomette de Saboya, un queso elaborado en la…

hace 16 años

Proporcionar comodidad es un factor común en la creación de nuevos productos con el fin de conquistar al consumidor. Los…

hace 16 años