De la misma forma que se ponen de moda ciertos alimentos y/o elaboraciones culinarias, lo hacen los elementos que les rodean, véanse utensilios de cocina para prepararlos o …
¿Qué significa que un alimento sea bueno o malo? ¿Por qué adiciona la industria tanto azúcar a los productos procesados? ¿Tomar hidratos de carbono engorda? ¿Es mejor …
Para quienes quieren iniciarse en la cocina a baja temperatura en el ámbito doméstico, una buena herramienta es el libro Cocina con Joan Roca a baja temperatura. El chef de El …
Jordi Cruz fue el chef español más joven en recibir una estrella Michelin, fue en 2004, cuando trabajaba en el Restaurante Estany Clar de Cercs (Barcelona). Ahora es muy …
‘La olla de cocción lenta es una gran aliada para practicar una cocina suculenta, económica y casera’, así lo cuenta la autora del libro Slow Cooker. Recetas para olla de …
En el año 2003 nació, en el Restaurante El Celler de Can Roca, el plato de Jordi Roca: Anarquía, definido como ‘el placer de la degustación aleatoria de mil y un sabores, …
Virgilio Martínez es uno de los cocineros más reconocidos de Perú, y aunque ahora es el propietario y chef del Mejor Restaurante de América Latina 2016, y cuarto en la lista …
En la foto podéis ver la portada de uno de los últimos libros de Montagud Editores, en ella podemos ver el alma de Diego Guerrero, chef del restaurante madrileño DSTAgE, …
Si hay un cocinero que además de pasión por los fogones, siempre deja patente de dónde procede y del amor que procesa a su tierra es Pepe Solla, y además lo lucha con ganas, …
Limón en su punto, cebolla crujiente, el picante exacto, y sobre todo, el pescado fresquísimo. Estas son las bases de un buen ceviche según el cocinero Gastón Acurio, quien …
