Con el nombre de BCulinaryLab se conoce la cocina-laboratorio de Investigación y Desarrollo gastronómico del Basque Culinary Center, que tiene unas líneas de trabajo propias …
Hace unos meses que se realizó el primer curso online gratuito impartido por Joan Roca y Salvador Brugués titulado ‘Introducción a la cocina al vacío de El Celler de Can …
El Basque Culinary Center presentó el año pasado un proyecto social de formación especializada en cocina bautizado con el nombre de Gastronomix, con él se dio una oportunidad …
Este otoño se estrena con unos cursos de cocina a los que muchos aficionados querrán asistir, pues como habéis podido leer en el título, el chef Quique Dacosta va a impartir …
Hoy queremos informaros de unas nuevas jornadas técnicas dirigidas a profesionales del sector del olivar y el aceite que se van a realizar en Jaén, concretamente la Sala …
El Comité de Ciencia y Gastronomía de la Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), presidido por el cocinero Mario Sandoval, que a su …
Tradicionalmente la gastronomía no ha sido utilizada por los gestores turísticos para atraer y mantener a los visitantes de un territorio. Pero en los últimos años los …
El pasado mes de noviembre, el Campus CETT-UB inició el primer curso con diploma de extensión universitaria de Coctelería y Mixología, de él os hablamos aquí cuando se …
La Fundación Alícia va a acoger una nueva jornada de estrategias relacionadas con los comedores escolares, por lo que está dirigida a cocineros, responsables de estos …
El profesional de sala en restauración ha recuperado el reconocimiento que merece, y es que aunque durante un periodo las estrellas de los restaurantes han sido los cocineros, …
