El baño maría es un método de cocción que tiene muchos usos en la cocina, la idea es transmitir calor indirecto, suave y uniforme a los ingredientes que se cuecen con esta …
Quizá el nombre más extendido es Coca de llanda para un bizcocho tradicional de la Comunidad Valenciana, pero según la zona se conoce también como coca boba, como en …
Para divulgar qué es un cerdo ibérico, la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico (AECERIBER) ha realizado un documental …
Hay distintas elaboraciones tradicionales en varias culturas que utilizan la yema de huevo para hacer dulces, algunas de ellas han podido surgir para consumir yemas que hayan …
El 9 de noviembre es el día de la Patrona de Madrid, en la capital se celebra el Día de la Almudena y como en toda celebración que se precie, la gastronomía tiene un papel …
La manzana dulce (caramel apple) es una ‘golosina’ del estilo de la manzana de caramelo (candy apple), ésta última las conocemos muy bien porque es habitual en las …
Si hablamos de una macedonia de frutas, todos sabemos lo que significa, pues algo similar son las Fruits rafraîchis, un postre sencillo, en el que se combinan frutas y además …
Recordamos que en uno de los programas de Top Chef, los miembros del jurado se llevaron las manos a la cabeza (por decirlo suavemente) cuando uno de los cocineros participantes …
El aroma y el sabor son parte fundamental y de base en la cocina, desde el primer ingrediente que se empieza a cocinar en un guiso, aroma y sabor se empiezan a infundir. Seguro …
Hoy queremos compartir una elaboración tradicional de un país del sureste asiático, el Roti jala se consume principalmente en Malasia y Singapur, al parecer, es fruto de la …
