En esta ocasión tenemos traducción para el término culinario francés que se incorpora al diccionario gastronómico. Hoy vamos a conocer qué significa blanquette o blanqueta, …
Se dice casi todo si para responder qué significa bouchée, realizamos la traducción al español, bouchée significa bocado. Esta voz francesa procede del verbo boucher, y …
Es un término compuesto francés, vert significa verde y cuit significa cocido, por lo que la traducción literal de esta voz culinaria es ‘verde cocido’. Pero, …
Es curioso conocer qué es una Matelote y buscar la raíz de este término francés, pues nos encontramos con la voz matelot, cuya traducción básica al español es marinero. En …
Hay varias elaboraciones culinarias tradicionales de la gastronomía de la región francesa de Borgoña, que se caracterizan por el uso del vino. Recordemos que esta región de …
El término culinario francés que hoy abordamos tiene relación con las masas de panadería y pastelería. Pero antes de definir qué significa pâton en cocina vamos a recordar …
Quizá Rugelach es el nombre más extendido, pero el dulce del que os queremos hablar también se conoce como rugalej, rugelakh, rugulach, rugalach… El rugelach es una …
El diccionario culinario francés tiene entre sus acepciones el término ‘quadriller‘, si buscamos su traducción en el diccionario Larousse, nos da como resultado …
Las castañuelas son un corte del cerdo ibérico muy poco conocido actualmente, aunque la alta cocina está volviendo a llevarlo a los platos a pesar de que es un producto …
También hay términos culinarios que describen una mala elaboración en cocina, y hoy es uno de los que vamos a comentar, qué significa corder en cocina. Aunque también hay …
