Se ha hecho muy popular la denominación de huevo flor o flor de huevo para identificar a un tipo de elaboración con este alimento que también se ha popularizado muchísimo en …
En el diccionario culinario francés, y concretamente en el argot utilizado en pastelería, encontramos ‘chablonner’, un término del que no encontramos definición fuera de …
El mundo de la repostería creativa no deja de sorprendernos, aunque vayamos con retraso. Recientemente descubrimos qué son los Caketails, y eso que llevan en el mercado inglés …
Ya sabéis que aunque tenemos un lenguaje muy rico y amplio, cada vez se introducen más términos en inglés en cualquier área para nuestra comunicación con los demás, aunque …
En nuestro mercado no los hemos visto, aunque tampoco los hemos buscado, pero haciendo una consulta a Google nos ha respondido con alguna imagen de un producto denominado bacon …
Para continuar ampliando nuestro diccionario culinario, hoy tomamos un término francés que os podéis encontrar en algunos libros u otras publicaciones gastronómicas, vamos a …
Hace unos días disfrutamos en casa de unos amigos de una tartiflette que les quedó exquisita, aunque es una receta fácil de hacer, hay que tener un poco de mano para que los …
En nuestra cultura gastronómica nunca ha sido tradicional comer pescado crudo, pero con la globalización alimentaria la cosa ha cambiado, aunque aún hay personas que tienen …
En la categoría de pastelería del diccionario gastronómico no dejamos de incluir nuevos términos con los que conocer desde la cocina dulce tradicional a las nuevas …
El término culinario que abordamos hoy en nuestro diccionario gastronómico no aparece en ningún diccionario oficial, se puede decir que pertenece al argot popular y que su …
