Podemos poner muchos ejemplos de las nuevas creaciones culinarias que surgen de la industria alimentaria como fruto de su trabajo de investigación, innovación y puesta en el …
Aunque por el nombre ‘cake comb’ se podría pensar que vamos a hablar de otro tipo de pastel en la sección de diccionario de términos gastronómicos, como hemos hecho en …
Hoy queremos hablaros de un cubierto que es poco común y lo enmarcamos en el diccionario culinario porque seguramente para muchos de vosotros será un descubrimiento saber qué …
No hemos tardado en recibir la primera consulta sobre un término utilizado en la explicación de la última receta de la sección de Recetas de los Chefs, el plato de Ángel …
El término supremo o suprema tiene un significado muy amplio en nuestro diccionario, aplicable en distintas cuestiones, incluida la cocina, donde también se hace uso de este …
Como parece ser que gusta tanto adoptar los nombres ingleses en nuestro país, sea en el área o en la disciplina que sea, hoy ampliamos la sección de Diccionario de Cocina con …
Cuántas veces habremos desclarado y nunca le hemos llamado por su nombre… aunque, a decir verdad, quizá no podemos decir que desclarar sea el término más adecuado para …
No tardaremos mucho en hacer un recopilatorio o una guía de tartas y pasteles, de los distintos nombres que reciben según su composición, forma, decoración, etc. Y es que …
En algunas cartas de restaurantes de alta cocina nos hemos encontrado a menudo con las patatas ecrasée en el nombre de un plato. Ya sabemos cómo es esto, queda más elegante …
El término que vamos a incluir hoy en el diccionario gastronómico es joven y está poco extendido todavía, aunque para quienes se dedican a la repostería puede que resulte …
