Scones
Los scones son unos deliciosos panecillos delgados, individuales, similares a una galleta pero un poco más gruesos, en plan bollito.…
hace 16 años
Diccionario de cocina
Tarka
El tarka es una mantequilla o aceite aromatizado que se sirve caliente como aderezo de platos de legumbres y verduras,…
hace 16 años
Conservas y semiconservas
Las conservas y semiconservas nos permiten preservar los alimentos por periodos más largos de tiempo. Este método fue posterior a…
hace 16 años
Las Salsas: Velouté
La salsa velouté es una de las clásicas salsas de la cocina francesa que como la bechamel, cuentan con un…
hace 16 años
Carbonara
[photopress:carbonara.jpg,full,centro] La carbonara es una salsa tradicional de la cocina italiana que generalmente se aplica a las recetas de pasta,…
hace 16 años
Gnocchi o ñoquis
Puede resultar curioso que los gnocchi o ñoquis no estén tan introducidos en nuestra dieta como la pasta o el…
hace 16 años
Ras el Hanout
El Ras el Hanout es una de las más populares mezcla de especias marroquí, es utilizada en todo el Norte…
hace 16 años
Qué es el Chutney
¿Qué es el Chutney?, es un condimento agridulce, una especie de confitura que se elabora con frutas o verduras cocidas…
hace 16 años
La pasta “al dente” mucho mejor
La cocción de la pasta es más importante de lo que algunos puedan pensar, y aunque hay paladares que prefieren…
hace 16 años
Dashi
Se conoce como dashi a un caldo básico de la cocina japonesa que se elabora con alga kombu y katsuobushi.…
hace 16 años