Qué significa atemperar chocolate y para qué sirve
Descubre qué significa atemperar chocolate y para qué sirve, verás que el objetivo de esta técnica es simple a la…
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Diccionario de cocina
Qué es el tofu sedoso y sus diferencias con el tofu firme
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Qué significa pochar, qué es y cómo pochar la cebolla
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¿Quieres saber qué es la binza? Tiene varios significados relacionados con alimentos, el principal hace alusión a la piel fina…
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¿A qué se le llama tierra en cocina y pastelería?
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Qué significa ‘chascar’ en cocina
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¿Qué significa nappage en cocina?
El diccionario gastronómico francés recoge la definición del término 'nappage', y como la cocina francesa es la que nos ha…
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Qué significa ‘coger suela’ en cocina, pastelería y panadería
Ampliamos el diccionario gastronómico con un término, o una expresión, habitualmente utilizada entre profesionales de la panadería y la pastelería…
hace 5 años