Qué es la Crema Salidou
[photopress:caramelo_mantequilla_salad1.jpg,full,centro] Se considera una auténtica delicia de la Bretaña francesa la Crema de Salidou (Crème de Salidou), es una de…
hace 14 años
Diccionario de cocina
Salsa Golf
La Salsa Golf es una salsa emulsionada fría, es del estilo de la receta de Salsa Rosa. Básicamente se elabora…
hace 14 años
Darne
El término Darne hace referencia a un tipo o forma de corte, generalmente aplicado a los pescados grandes y bien…
hace 14 años
Qué es el Gigot
Otro de los términos de la cocina francesa que se ha extendido a otros países es el Gigot, a pesar…
hace 14 años
Entremeses
Recordamos de nuestra infancia que en Navidad, en las distintas celebraciones en casa de los familiares se solía empezar a…
hace 14 años
Tournedos
El tournedos, tournedó o turnedós es otro de los cortes de carne de vacuno, concretamente sale de una de las…
hace 14 años
Chèvre chaud
Bajo este nombre francés, Chèvre chaud, se conoce una elaboración culinaria de nuestro país vecino, aunque la traducción literal es…
hace 14 años
Pailleté Feuilletine
En la pastelería profesional hay un amplio abanico de ingredientes que hacen que sus creaciones presenten características y cualidades inmejorables,…
hace 14 años
Papadum
El papadum es uno de los denominados panes planos, aunque es mucho más que eso, es además un pan muy…
hace 14 años
Avgolemono
Bajo el nombre de Avgolemono se conoce a una sopa o salsa de la cocina griega, una receta tradicional mediterránea…
hace 14 años