Tartine
Aunque el término Tartine, en castellano lo que más nos puede recordar es a una tarta o a una pequeña…
hace 12 años
Diccionario de cocina
Qué es el carré
Conocido también como costillar, seguramente más fácil de identificar en castellano, pero el término carré es ampliamente utilizado a la…
hace 12 años
Pan sentado
En estos días previos a la Semana Santa, fechas en las que la gastronomía también tiene un importante valor, muchos…
hace 12 años
À la Dijonnaise
La ciudad de Dijon (Francia) es responsable de que la cocina clásica del país adoptara un término para describir ciertas…
hace 12 años
Patatas Fondant
El recetario clásico de la cocina francesa nos deja un amplio abanico de posibilidades de elaborar una guarnición con patatas…
hace 12 años
À la Grenobloise
Una de las formas de cocinar el pescado que más nos gusta, se conoce en la cocina francesa como à…
hace 12 años
Qué significa arroser
La voz francesa arroser se traduce básicamente como regar, pudiendo ser utilizado en distintos términos o situaciones, la que aquí…
hace 12 años
Hilo bramante
El diccionario de la Real Academia Española de la Lengua define el bramante como un hilo gordo o cordel muy…
hace 12 años
Tipos de corte: Vandyke
Podemos conocerlo como corte vandyke, van dicke o van dyck, quizá hay alguna otra forma de describir un tipo de…
hace 12 años
Salsa Gribiche
La Salsa Gribiche es una de las que se engloban en el tipo de salsas a base de huevo o…
hace 12 años