Qué significan los términos affriter y affranchir en relación a la cocina
Amplía el vocabulario y tu diccionario descubriendo qué significan los términos affriter y affranchir en relación a la cocina. Básicamente…
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Diccionario de cocina
¿Qué son los huevos al cielo? ¿Conoces los huevos encapotados?
¿Sabes qué son los huevos al cielo? Pues si conoces los huevos encapotados, los huevos carlistas o los huevos al…
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Qué es el vino rancio y cómo se puede sustituir en una receta si no lo encuentras
Tanto en recetas saladas como en recetas de repostería tradicional, podemos ver que entre los ingredientes se encuentra el vino…
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Salsa Thermidor, una especialidad de la cocina francesa perfecta para el marisco
Cualquier amante de la cocina y la gastronomía debe conocer la salsa Thermidor, una especialidad de la cocina francesa perfecta…
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Lubina o róbalo, un pescado muy sabroso y accesible, una delicia de proteína marina
¿Quieres saber más sobre la lubina? También se conoce como llobarro o róbalo, entre otros nombres y es un pescado…
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Qué es una galantina (especialidad de charcutería francesa)
El diccionario culinario de Gastronomía y Cía hoy se enriquece con un nuevo término que hace referencia a una especialidad…
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Qué son los llardons o chicharrones
Estamos con los preparativos de uno de los dulces tradicionales de San Juan, cuya verbena se celebra la noche del…
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Qué significa sopletear en cocina
En la cocina actual se han introducido muchos utensilios y herramientas que en su momento fueron diseñados para otros sectores,…
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Finger sandwich o tea sandwich, ¿qué es y cómo se hace?
En el diccionario gastronómico incluimos denominaciones en inglés que se popularizan en otros países del mundo, incluido el nuestro, así…
hace 2 años
Qué es un ‘open sandwich’ o sándwich abierto, ¿es lo mismo que una tostada?
Qué es un 'open sandwich' o sándwich abierto, ¿es lo mismo que una tostada? Lo lógico sería decir que no,…
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