Perlas de tapioca
Las perlas de tapioca, conocidas también como perlas de Japón o perlas de Asia, es el almidón de la yuca…
hace 11 años
Diccionario de cocina
Qué significa Choisy
Qué significa Choisy, es un término culinario francés que hace referencia a los platos que incluyen lechuga cocinada. Puedes ver…
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Mesclun o Mezclum, los envases con lechuga, rúcula y más
Mesclun o Mezclum es una mezcla de hojas verdes jóvenes habitualmente utilizadas para hacer ensaladas. …
hace 11 años
Lèchefrite
Lèchefrite es un término francés de un utensilio de cocina que nosotros conocemos como grasera, ¿sabes para qué sirve? …
hace 11 años
Qué significa À la nappe
Qué significa à la nappe, término culinario francés, que representa un método de cocción para la elaboración de salsas o…
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Puits d’amour
Hay un dulce clásico de la gastronomía francesa que hemos pensado que os gustará conocer, sea por adquirir conocimientos, por…
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Flor eléctrica
De una planta de la familia de las Asteraceae (Spilanthes oleracea o Acmella oleracea) oriunda de Brasil y de Perú,…
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Qué es el ajopollo
El ajopollo es un majado a base de almendra, ajo, pan y azafrán entre otros ingredientes, una receta tradicional de…
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A la charcutera
Quizá hoy en día se puede pensar que está falto de elegancia un plato cuya descripción es 'a la charcutera'…
hace 11 años
Qué significa en accolade
[photopress:vieiras_panacota_jengibre1.jpg,full,centro] En el diccionario culinario francés se define desde la antigüedad 'en accolade' como una forma de presentar ciertos alimentos…
hace 11 años