Qué significa Détrempe
En el diccionario culinario nos encontramos el término francés Détrempe, que significa o se refiere a la masa inicial, la…
hace 12 años
Diccionario de cocina
Qué es la Procrema
La Procrema es un estabilizante para helados, se mezcla con el líquido base del helado, se introduce en la heladora…
hace 12 años
Braisiere o Daubière
Se denomina Daubière o Braisiere a un recipiente de cocción para hacer estofados o guisos a fuego lento, antiguamente se…
hace 12 años
Qué significa À la minute
Diccionario culinario: Qué significa à la minute, expresión francesa que implica la elaboración de un plato en el momento en…
hace 12 años
Qué significa ‘au bleu’
¿Qué significa au bleu? Este término francés define un método de cocción aplicado a pescados de agua dulce como la…
hace 12 años
Pastel de viaje
¿Qué es un pastel de viaje?, aunque sea la primera vez que se tenga constancia de esta descripción para un…
hace 12 años
Charoset
El Charoset, Haroset o Jaroset es un plato dulce que se sirve en el Séder de Pesaj, la Pascua judía.…
hace 12 años
Semla, pastelito de Cuaresma
Semla es un bollito dulce aromatizado con cardamomo y relleno de pasta de almendra y nata montada, un dulce tradicional…
hace 12 años
Qué es un Fait-Tout
Qué es un Fait-Tout, un recipiente de cocina para la cocción, una olla o cazuela redonda, con dos asas y…
hace 12 años
À la Dugléré
À la Dugléré es la descripción de la guarnición o salsa elaborada con tomate, chalota, cebolla, perejil y velouté, fue…
hace 12 años