Qué significa châtrer
En la cocina francesa tiene un término para definir la limpieza de los crustáceos antes de cocinarlos, descubre qué significa…
hace 11 años
Diccionario de cocina
Bollería, repostería y pastelería. Definiciones
Descripción de bollería, repostería y pastelería. Tipos de masas: Masa de hojaldre, masa azucarada, masa escaldada, masa batida, masa de…
hace 11 años
Qué es un délice o delicia de pescado
Délice es un termino francés masculino que se traduce como delicia o deleitar en castellano. ¿Qué es un délice o…
hace 11 años
Qué es un salpicón
El salpicón es un plato que se compone de distintos ingredientes cortados en dados o desmenuzados y se sirve frío,…
hace 11 años
A la Colbert
El término Colbert tiene varios significados en el diccionario culinario. En este caso tratamos del método de preparación del pescado…
hace 11 años
Mantou, pan chino al vapor
Se conoce como mantou al pan chino al vapor, un alimento básico en el norte de China. Es un pan…
hace 11 años
Qué significa Tronçon
Tronçon es un tipo de corte para el pescado, se define como el corte grueso, de unos 4-5 centímetros, que…
hace 11 años
Qué significa fleurer
Ampliamos el diccionario culinario con un nuevo término francés, ¿qué significa fleurer?, es una acción que a menudo utilizamos y…
hace 11 años
Qué significa manchonner
Manchonner es un término culinario francés que define la acción de limpiar o pelar un extremo del hueso de un…
hace 11 años
Biscuit à la cullière
Biscuit à la cullière, bizcocho de soletilla, melindro, vainillas, soletas, biscotelas, suspiros... muchos nombres para una galleta esponjosa muy popular.…
hace 11 años