Qué significa Frémir
¿Qué significa frémir en cocina?, este término de origen francés define un estado del líquido con el que se cocina,…
hace 11 años
Diccionario de cocina
Qué es un pocket pie
Un pocket pie es un pastel pequeño, un pastel individual que normalmente se rellena de mermelada o compota de fruta.…
hace 11 años
Qué significa A la unilateral
A la unilateral es la descripción que se le da al método de cocción por el que el pescado se…
hace 11 años
Qué significa Ailloliser
El término francés ailloliser hace referencia al ajo, y a su incorporación en distintas elaboraciones culinarias. Conoce qué significa ailloliser.…
hace 11 años
Definiciones y características de productos del cacao, chocolate y derivados
En la Reglamentación Técnico-Sanitaria sobre los productos de cacao y chocolate destinados a la alimentación humana podemos leer las definiciones,…
hace 11 años
À la Barigoule
Las alcachofas frescas, rellenas de setas, cocinas con cebolla, zanahoria, vino... reciben el nombre de Barigoule, éste procede del provenzal…
hace 11 años
Qué es un picnic
Un picnic es una comida al aire libre, una comida informal, una comida campestre... hay distintas formas de definirlo. El…
hace 11 años
Qué significa Concorde
Concorde es el nombre de una guarnición compuesta de la cocina clásica. Esta guarnición o acompañamiento para piezas grandes de…
hace 11 años
Manche à gigot
El Manche à gigot (mango para pierna o gigot) es un utensilio de la cocina clásica, se utilizaba para sujetar…
hace 11 años
Qué es el albedo
Los cítricos son las bayas o frutas en las que el albedo es más apreciable. Normalmente desechamos esta parte de…
hace 11 años