Qué significa turbinar en cocina
El termino turbinar no existe todavía en el diccionario de la lengua española, pero está muy introducido en el argot…
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Se definen como 'À la mentonnaise' a ciertas guarniciones utilizadas para servir con pescados y carnes, se utilizan ingredientes tradicionales…
Son muchos los significados de la voz 'levantar', incluso en cocina tiene varios usos. Conoce aquí qué significa levantar en…
En nuestro lenguaje podemos utilizar el término desbarbar en distintos ámbitos, pero aquí puedes conocer cómo se utiliza en el…
Las patatas risoladas o pommes de terre rissolées son una de las elaboraciones clásicas de la cocina francesa, servidas normalmente…
El término culinario cincelar (ciseler en francés) tiene dos significados, puede referirse al corte de cebollas, chalotas o ajos, para…
Los fritots o friteaux son una elaboración popular de la cocina francesa, aunque también se elaboran en otras cocinas, se…
En el diccionario culinario francés encontramos el término 'équeuter' que hace referencia a una acción que habitualmente realizamos en la…
El término (nacrer en francés) se utiliza en cocina haciendo referencia a la primera parte de la cocción del arroz…
El diccionario culinario francés nos muestra un término que define un proceso de elaboración con el que se consigue aportar…