Diccionario de cocina

Marbacoa: La revolución moderna de una antigua tradición

Si quieres saber qué es una 'marbacoa' y cuál es el origen de este término que, de momento, no recoge…

Descubre las diferencias entre la galette bretonne y la crêpe bretonne

Si además de disfrutar cocinando y comiendo, lo haces ampliando conocimientos gastronómicos, hoy puedes saber o descubrir las diferencias entre…

Tortang talong o tortilla de berenjena filipina, un plato tradicional económico, rico y nutritivo

Si no conocéis la tortang talong o tortilla de berenjena filipina, os va a encantar en cuanto sepáis de que…

¿Qué es ‘la Lékué’? El mejor estuche para cocinar en el microondas al vapor

Lékué fabrica el estuche de vapor para microondas más vendido, en su día fue innovador y hoy está en millones…

En qué se diferencia un entrecot de un chuletón

¿En qué se diferencia un entrecot de un chuletón? El chuletón y el entrecot se obtienen de la carne que…

Qué significa AOVE (EVOO en inglés) y a qué aceite hace referencia específicamente

AOVE es la abreviatura de 'Aceite de Oliva Virgen Extra', mientras que EVOO es la abreviatura en inglés de 'Extra…

Qué es la amilasa y para qué se utiliza en cocina

La amilasa es una enzima muy utilizada en la industria alimentaria, pero también se ha convertido en un ingrediente más…

Cuáles son los tipos de kebab más populares

El kebab se ha convertido en una parte significativa de la escena culinaria europea, este popular plato tradicional del Medio…

Qué es un pithiviers, delicioso pastel francés de hojaldre que puede ser dulce y salado

¿Quieres saber qué es un pithiviers? Te va a encantar descubrir que es un delicioso pastel francés de hojaldre que…

Qué son las garras de oso para carne

Si el 'pulled pork' u otras preparaciones culinarias con carne deshilachada, deshebrada o desmechada son de tus favoritas, deberás conocer…