Qué significa cardinaliser o cardinalisation
En el diccionario culinario francés hay un término que no está contemplado en el español, hablamos de cardenaliser (o cardinalisation).…
hace 9 años
Diccionario de cocina
Qué es una ‘cuillére magique’
Os mostramos y explicamos qué es una 'cuillére magique' o cuchara mágica, nombre que se le da a un utensilio…
hace 9 años
Qué significa détendre o relâcher en cocina
En cocina a menudo hay que rectificar en las elaboraciones culinarias, por ejemplo aligerando un puré de patatas, haciendo más…
hace 9 años
Qué es la mantequilla avellana
Os explicamos qué es y cómo se hace la mantequilla avellana, también denominada mantequilla marrón o, en francés, beurre noisette.…
hace 9 años
Qué es un Ruffle Cake
Hay tartas y pasteles que reciben un nombre en particular por cómo se ha realizado su decoración, hoy os contamos…
hace 9 años
Escamar, descamar o desescamar
¿Qué significa descamar en cocina?, aunque esta pregunta puede variar, pues en lugar de descamar también se puede decir escamar…
hace 9 años
Qué significa poêler en cocina
Incorporamos un nuevo término en el diccionario culinario, dando respuesta a qué significa poêler en cocina. Hace referencia a un…
hace 9 años
Qué es un Rocky Road Cake
Con el nombre de 'Rocky Road' se describen distintas elaboraciones dulces que pueden ser desde una tableta o barra de…
hace 9 años
Qué significa ‘assaisonner’ en cocina
Hay más de un término que da respuesta a qué significa 'assaisonner' en cocina, voz francesa con la que ampliamos…
hace 9 años
¿Qué es brinner?
Brinner es un término inglés resultado de la fusión de breakfast (desayuno) y dinner (cena), hace referencia a lo que…
hace 9 años