Croque Monsieur y Croque Madame: Historia y sabores de los sándwiches más emblemáticos de la gastronomía francesa
Con el nombre de Croque Monsieur y Croque Madame se conocen dos de los sándwiches más emblemáticos de la gastronomía…
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Diccionario de cocina
Definición de términos culinarios y sus aplicaciones en la cocina, términos habituales o poco conocidos, un glosario que cada día se amplía y con el que podremos comprender un poco mejor el mundo gastronómico.
¿Qué es el natto?
¿Qué es el natto? Se trata de un alimento tradicional japonés fermentado con una larga historia y propiedades nutritivas únicas.…
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¿Qué es el batch cooking? ¿Merece la pena cocinar un día para toda la semana?
El batch cooking es la práctica de preparar varias comidas en una sola sesión, lo que facilita la alimentación organizada…
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Jangajji, otro tipo de encurtido tradicional de la cocina coreana
El jangajji es otro tipo de encurtido tradicional de la cocina coreana. No es como el kimchi, pero también es…
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Tipos de fritura: Fritura superficial y fritura profunda
¿Sabes qué es la fritura profunda? Cuando fríes un filete fino en una sartén, ¿sabes que estás haciendo una fritura…
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Qué diferencias hay entre un filete de cerdo empanado al estilo español y el tonkatsu japonés
El pan con el que se empana la carne, el aceite con el que se fríe, la guarnición con la…
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Los helados y sus tipos: Helado, helado de crema, de leche, de leche desnatada, de agua, sorbete y postre de helado
De este verano no pasa que elabores helados caseros deliciosos, pero antes de ver la práctica de la elaboración de…
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Pollo al ajillo: Historia y sabores de un plato tradicional de la cocina española
Quién no conozca el Pollo al ajillo, aquí tiene la historia y los sabores de un plato tradicional de la…
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Helado con dos ingredientes: Llámalo congelado, pero no helado
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Si la freidora de aire se hubiera llamado horno de aire de sobremesa, ¿habría irrumpido en las cocinas como lo ha hecho?
La freidora de aire continúa ganando popularidad en las cocinas domésticas y, en muchos casos, está quitando protagonismo al microondas…
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