Marc Gascons es la tercera generación de una familia dedicada a la restauración con raíces en Sant Feliu de Guixols. Empezaron sus abuelos, Elena Palagós y Eduard Gascons, …
El uso que en nuestra cocina damos a las frutas es irrisorio si tenemos en cuenta lo que nos enseñó en Andorra Taste 2023 el chef del Restaurante La Boscana de Bellvís …
La gastronomía del Pirineo Aragonés ha estado representada en el Congreso Internacional de Gastronomía de Alta Montaña en su segunda edición, por Josetxo Souto y Ramón Aso, …
Asistimos por primera vez a una ponencia del chef mexicano Paco Méndez, a quien conocíamos sobradamente por su éxito en restaurantes del grupo elBarri, con Albert Adrià, en …
La inauguración del Congreso Internacional de Gastronomía de Alta Montaña estuvo en manos de uno de los chefs de peso de Andorra, hablamos de José Antonio Guillermo, cocinero …
La unión hace la fuerza, además de proporcionar otras tantas ventajas y beneficios, se ha demostrado a lo largo de la historia, una narrativa que seguimos escribiendo y en la …
Asistimos a una nueva ponencia del chef Quique Dacosta, y queremos compartir con vosotros lo que nos mostró. Fue en el congreso científico-gastronómico ‘Encuentro de los …
Fue el periodista Ignacio Medina quien descubrió, y nos descubrió a los asistentes a la quinta edición de Encuentro de los Mares, el archipiélago de Chiloé y la excelsa …
Cristóbal Muñoz y Guillermo Ortega son chef y director de creatividad en el restaurante Ambivium de Peñafiel (Valladolid), reconocido con una estrella Michelin. Y quizá …
Un año más, Basque Culinary World Prize nos invita a conocer y celebrar a los chefs que, a través de la gastronomía y de su posición en el sector generan impactos sociales, …
