Chefs

Cómo hacer una demi-glace vegetal aprovechando las pieles, tallos y restos de hortalizas y verduras. Vídeo

Guarda todos los restos de verduras y hortalizas para aprovecharlos en la cocina, aquí aprenderás cómo hacer una demi-glace vegetal…

Vídeo de la ponencia de Dabiz Muñoz en Madrid Fusión 2023

Con el título ‘Códigos creativos: un univerXo de creatividad y vanguardia con tres ingredientes’, Dabiz Muñoz (DiverXO***) volvió a Madrid…

Yeison Mora y Cristian Salazar traen la cocina del restaurante Idílico, y la despensa de Antioquia, a Madrid Fusión

En Madrid Fusión conocimos la cocina del restaurante Idílico de Medellín (Colombia) de la mano de su chef, Yeison Mora,…

Ángel León y David Gil llevan la casquería marina a la cocina dulce de Aponiente

Disfruta, reflexiona y aprende viendo el vídeo de la ponencia de Ángel León en Madrid Fusión, el Chef del Mar…

Pescados madurados y brasas, la sociedad perfecta de Bistronómika en Madrid Fusión 2023

El chef madrileño Carlos del Portillo impartió la ponencia titulada 'Pescados madurados y brasas, la sociedad perfecta'. Esta es la…

Javier Rivero y Gorka Rico, del restaurante Ama Taberna, Cocineros Revelación de Madrid Fusión 2023

El premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2023 es para Javier Rivero y Gorka Rico del restaurante Ama Taberna. En…

Salam Dakkak, Premio Mejor Chef Femenina de Oriente Medio y Norte de África 2023

La cocinera Salam Dakkak ha sido galardonada por la organización MENA’s 50 Best Restaurants con el Premio Mejor Chef Femenina…

‘José Andrés y su familia en España’ (José Andrés and Family in Spain)

Discovery Plus estrena el próximo 27 de diciembre un programa que se titula ‘José Andrés y su familia en España’…

Alberto Chicote vuelve con ‘Pesadilla en la cocina’ el próximo jueves 24 de noviembre

La octava temporada de 'Pesadilla en la cocina' está a punto de caramelo, se estrena el próximo 24 de noviembre…

Fran Agudo de Mont Bar, se alza con el Premio ‘Cuiner 2022’ del Gastronomic Forum Barcelona

Finalizadas las votaciones y la exposición de los seis chefs candidatos al premio del año, que reconoce a los cocineros…