La segunda edición del Premio Mejor Desayuno de Hotel ya ha dado a conocer a los ganadores, recordemos que este certamen se celebra en Madrid Fusión, que hace escasos minutos a dado fin a tres días intensos de actividades enogastronómicas, y que establece dos categorías, de ahí los dos nombres de los galardonados.
Casa Cacao y Boho Club se alzan con el premio Mejor Desayuno de Hotel en Madrid Fusión 2025, el primero en la categoría de Hotel Boutique y el segundo en la categoría de Gran Hotel (antes denominado Hotel de Cadena). La razón de estos premios son estimular y reconocer el esfuerzo y la labor de algunos hoteles españoles para satisfacer a sus clientes en la primera comida del día.
A menudo, el desayuno es la única comida que se hace en los hoteles, así que es totalmente lógico que se esmeren en deleitar a todos sus clientes porque se puede considerar una tarjeta de presentación, y disfrutar de un buen desayuno puede provocar querer disfrutar de la comida y/o de la cena en el mismo establecimiento.
Pues bien, además de los ganadores de la II edición de los Premios Mejor Desayuno de Hotel, merecen mención los tres finalistas, éstos son Urban Madrid, Villa Cortés en Tenerife y Hotel Ercilla en Bilbao. Pero conozcamos con más detalle a los hoteles ganadores y a quienes están detrás de sus galardonados desayunos.
Boho Club de Marbella, Mejor Desayuno de Gran Hotel 2025
El desayuno del Hotel Club de Marbella está avalado por el chef malagueño Diego del Río, reconocido chef que durante ocho años mantuvo una estrella Michelin en el restaurante El Lago. El buffet de desayuno de Boho Club está creado a partir de una cuidadosa selección de productos que combina innovación, tradición y compromiso con el producto local.
Entre sus estaciones especiales, destaca una selección de botellas de cava junto a zumos naturales prensados sin azúcares añadidos y cafés de especialidad, con granos tostados en Sevilla por Ineffable Coffee y el clásico Café Baqué Colombia 100%.
Los amantes de los productos tradicionales pueden disfrutar de una cuidada selección de quesos artesanales y embutidos de Guijuelo, acompañados de frutos secos y frutas frescas. En la panadería, los panes de masa madre elaborados a diario se combinan con mermeladas artesanales y mantequillas, mientras que la estación de platos calientes ofrece huevos revueltos, bacon, salchichas, tomates confitados, champiñones y judías, siempre servidos calientes.
Para quienes buscan opciones más saludables, hay cereales, semillas, frutos secos y yogures con frutas frescas de temporada, muchas de ellas de origen local. Además, la bollería artesanal elaborada con mantequilla y una tarta casera diaria completan la oferta dulce. Entre las especialidades únicas, se presentan dos versiones de la tradicional tortilla de patata: la clásica y una versión innovadora con vegetales o quesos.
Pensando en todas las necesidades, Boho Club cuenta con una sección de productos sin gluten, incluyendo panes y dulces específicos. También se pueden pedir huevos camperos de granjas locales preparados al gusto en el momento. Y para un toque gourmet, los bocados salados incluyen mini croissants rellenos de pesto y jamón asado, brioche de ensalada de huevo y mini brioche con crema de salmón ahumado.
Casa Cacao de Girona, Mejor desayuno de Hotel Boutique 2025
El desayuno en Casa Cacao, el hotel boutique de los hermanos Roca, es mucho más que una primera comida del día: es una auténtica experiencia gastronómica servida en La Terrassa, un espacio exclusivo con vistas panorámicas de Girona. A diferencia de los buffets tradicionales, aquí todo se sirve en mesa, cuidando cada detalle y apostando por productos locales y de temporada.
Cada detalle del desayuno refleja la filosofía de El Celler de Can Roca, basada en la excelencia, el respeto por el producto y la tradición reinterpretada. La propuesta gastronómica se compone de ingredientes de temporada provenientes de pequeños productores locales, destacando una cuidada selección de zumos naturales, frutas frescas, panes artesanos con tomate, y embutidos de la región.
Para los amantes de los sabores intensos, el menú incluye huevos trufados, cazuelas de cap i pota y otras elaboraciones que combinan técnica y sabor. Pero hay dos elementos que marcan la diferencia en este desayuno de autor. El primero es su huevo Villaroy de temporada, acompañado de setas y trufa, una combinación que destaca por su equilibrio de texturas y aromas. El segundo, su inconfundible cacao artesanal, tostado en su propio obrador, cuyo aroma envuelve el hotel y sube hasta La Terrassa, despertando los sentidos antes incluso de probarlo.
Tanto Boho Club como Casa Cacao han demostrado que el primer bocado del día puede ser un lujo accesible, un momento de disfrute donde la tradición, la innovación y el compromiso con el producto local se dan la mano. Seguro que estos reconocimientos marcan un camino para que más hoteles sigan apostando por convertir su oferta de desayuno en una experiencia de premio.