El Campeonato Nacional Mejor Croqueta de Jamón Ibérico que organiza Madrid Fusión celebra su décimo aniversario, y lo hace de nuevo con la colaboración de la empresa onubense Sánchez Romero Carvajal, por lo que los participantes deben contar con su producto, con el jamón de bellota ibérico, para la elaboración de la croqueta que quieran presentar al certamen.
La convocatoria del Campeonato Nacional Mejor Croqueta de Jamón Ibérico 2024 está abierta para cocineros amateurs y profesionales del sector hostelero, lo que nos extraña, porque en la final normalmente son siempre cocineros profesionales los que compiten. El caso es que para participar en este concurso de croquetas en el que los jueces buscan el bocado más sublime, cremoso por dentro, crujiente por fuera y con el auténtico sabor de Jabugo, tenéis que elaborar la mejor fórmula de vuestras croquetas.
El plazo de inscripción está abierto hasta el próximo 8 de diciembre de 2023, y sólo se puede participar con una receta. De todas las inscripciones recibidas, responsables de la organización seleccionarán un máximo de seis recetas y sus cocineros serán los que participen en la final de este X Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico.
La receta explicada detalladamente en una ficha técnica (ingredientes y elaboración paso a paso, queda prohibido el uso de cualquier aditivo químico), junto a una foto en alta resolución (mínimo 300ppp) y en formato .jpg, deberá enviarse junto a los datos identificativos del participante, incluyendo el lugar de trabajo, al correo electrónico csoriano@madridfusion.net, a la atención de Cristina Soriano.
En las bases de este concurso tenéis más detalles sobre la convocatoria, no os lo hemos mencionado, pero se entiende que al ser un certamen nacional, deben participar cocineros residentes en España, además, mayores de 18 años. En el reglamento, que podéis descargar aquí (Pdf), veréis cómo se desarrollará el campeonato.
Los finalistas deberán presentarse al campeonato con su bechamel con jamón de bellota 100% ibérico Sánchez Romero Carvajal ya preparada, el jurado deberá inspeccionarla mientras los cocineros preparen las croquetas. Cada participante moldeará, rebozará y freira una docena de croquetas para que sean valoradas por el jurado.
Dicho jurado estará formado por cocineros, periodistas especializados y otros profesionales del sector gastronómico y alimentario, tras la cata y valoración seleccionarán a un único ganador. Y el premio que recibirá quien se alce como campeón de este concurso de croquetas, será un Jamón Sánchez Romero Carvajal 8-9 kg + Kit de corte completo Sánchez Romero Carvajal (Jamonero, cuchillo, pinzas y delantal) + Viaje al origen: Jabugo para dos personas con Transporte y Hotel Incluido (2 noches en régimen de alojamiento y desayuno).
En las bases también podréis resolver las dudas que os puedan surgir, como que los gastos de desplazamiento y alojamiento en Madrid corren a cargo de los participantes, que las recetas de los finalistas y sus fotos podrán se publicadas por el patrocinador, etc. También es interesante saber que el ganador del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico recibirá mayor afluencia de clientes a su establecimiento, así que, adelante, es momento de hacer la mejor croqueta y participar. ¡Suerte!
