Llega el otoño, y con él cambia la despensa de la tierra, de hecho, ya estamos disfrutando de las primeras setas. Por delante tenemos varios meses para disfrutar de este sabroso y saludable alimento, y de las distintas actividades y eventos que se desarrollan en torno a él. Uno de los más esperados en Castilla y León es Buscasetas, las Jornadas Gastronómicas de las Setas que cumplen ya su décimo tercera edición.
Buscasetas 2014 se va a celebrar del 10 al 23 de noviembre, y por ello ya se ha abierto la convocatoria para que los restaurantes interesados en participar puedan inscribirse. Para ello es necesario que el establecimiento esté en Castilla y León y que ofrezca un menú degustación compuesto por al menos cinco platos (aperitivo, entrante, pescado, carne y postre), en los que las setas castellano y leonesas sean protagonistas o guarnición.
Estas jornadas gastronómicas organizadas por la asociación de cocineros Euro-Toques de la región, con el apoyo de la Junta de Castilla y León, contarán con más de doscientos restaurantes que durante dos semanas ofrecerán un menú micológico, cada uno al precio que estime según su cocina.
Es momento de empezar a crear el menú para que llegado el día, se pueda proporcionar la información a la organización de Buscasetas, pues el plazo para inscribir los restaurantes empieza el próximo 29 de septiembre y finalizará el 12 de octubre. Para hacer efectiva la participación será necesario acceder a la web oficial (de momento no está actualizada).
A partir del próximo lunes se podrán conocer las bases completas para participar en Buscasetas, jornadas que además de ofrecer a los comensales un aliciente para visitar el restaurante, sirven de plataforma de promoción, pues publicarán información detallada de cada participante en la web. Y también lo harán a través del recetario que cada año se publica, el Recetario de Buscasetas (libro virtual) se realiza con las recetas de los platos que los restaurantes ofrecen en las jornadas.
Animáos a participar para deleitar a los paladares más exigentes con vuestros mejores platos con setas.