Ayer os hablábamos de Bruno Oteiza por la nueva temporada de su programa culinario en otro canal de televisión, ahora se emite Cocina con Bruno Oteiza en Nova. Hoy, el cocinero vasco vuelve a acaparar nuestra atención, y es que Bruno Oteiza es el presidente del jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2010. Su participación en este certamen se ha dado a conocer este mediodía, al tiempo que conocíamos todos los detalles sobre el II Encuentro Internacional de Escuelas de Cocina.
Como ya os anunciamos en su día, el VI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid se celebrará del 8 al 10 de noviembre en la Acera de Recoletos de dicha ciudad, durante la presentación oficial del certamen que se ha celebrado hoy, se ha dado a conocer la participación de 64 cocineros de distintas Comunidades españolas en representación del bar, cafetería o restaurante en el que desempeñan su labor. Todos ellos deberán ofrecer a los miembros del jurado, presidido por Bruno Oteiza, su elaboración de cocina en miniatura, pincho o tapa, para alzarse con alguno de los cuatro grandes premios que se otorgarán.
El presidente del jurado, Bruno Oteiza (que como sabéis está al frente, junto a Mikel Alonso, del Restaurante Biko en México, incluido este año en la reconocida lista de los mejores restaurantes del mundo) estará acompañado de otros grandes profesionales de los fogones y de otros sectores relacionados con la gastronomía. Como miembros del jurado fijos para las tres jornadas de celebración del certamen estarán los cocineros Jesús Ramiro del Restaurante Ramiro’s de Valladolid, Luis Alberto Martínez de Casa Fermín de Oviedo y Nino Redruello de La Gabinoteca de Madrid.
Como miembros del jurado alternos, se espera la asistencia de Joseba Encabo, chef director del departamento de cocina española del CIA, Fernando Salazar, director de alimentación y bebidas del Wyndhmam de EE.UU, Jean Louis Leimbecher, director del Hotel de Palais de Biarritz, y tres personajes y/o periodistas populares de la televisión española relacionados de algún modo con la gastronomía que a día de hoy no se han dado a conocer.
Como en las cinco ediciones anteriores del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, se va a realizar el apadrinamiento de los participantes en el concurso por los restauradores vallisoletanos, por lo que los pucelanos y visitantes de la ciudad podremos disfrutar de hasta 64 tapas en los 42 establecimientos ‘padrinos’ al precio de 1’50 euros. Impresionante ruta de la tapa que podemos organizar.
Seguro que os interesa conocer los bares, cafeterías, cervecerías y restaurantes de Valladolid que ofrecerán durante toda la semana del certamen, los pinchos y tapas que participan en el mismo, pues son los siguientes:
1. ÁGORA
2. ÁNGELA
3. CAFETERÍA EL CORTE INGLÉS
4. CERVECERÍA CAMPOGRANDE TAPAS
5. CEYJO
6. DON BACALAO
7. DON CLAUDIO
8. EL BUEN TAPEO DE BIMI
9. EL CABALLO DE TROYA
10. EL DESIERTO ROJO
11. EL PORTÓN DE LA ANTIGUA
12. EL PUCHERO DE LAS MEIGAS
13. FIERABRAS
14. FORTUNA 25
15. KALIMERA GRECIA
16. LA CRIOLLA
17. LA FLOR QUE ME ENCONTRÉ
18. LA FRANCACHUELA
19. LA GARROCHA
20. LA MANDUCA
21. LA MINA
22. LA PARRILLA DE HARLEM
23. LA PERLA DE CASTILLA
24. LA PLAZUELA DE PONIENTE
25. LA RAÍZ
26. LA SANTA MARÍA
27. LA TAHONA
28. LOS ZAGALES
29. MAR CANTÁBRICO
30. MARISQUERÍA AMADOR II
31. MOKA
32. MONSO UNO
33. MONTE CORONA
34. POSTAL
35. PRADA A TOPE
36. PUERTO CHICO
37. TABERNA DEL HIDALGO
38. TABERNA EL ESCUDO
39. TABERNA LA TRIQUETA
40. TABERNA PRADERA
41. VILLA PARAMESA TAPAS
42. ZAMORA
Y cómo no, a continuación listamos los 64 participantes del VI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2010:
1. FINOS Y FINAS Luis Fernández Barrutia Madrid
2. DON BACALAO Alfonso García García Valladolid
3. ROBLES ALJARAFE Mark Delia Castilleja de la Cuesta, Sevilla
4. EL CHISCÓN CASTELLÓ Gonzalo de Salas Smith Madrid
5. EL ALJIBE Jesús Sánchez González Cádiz
6. RÍO PIEDRA Alberto Lozano Esteban Nuévalos, Zaragoza
7. LA PERLA DE CASTILLA Manuel Astorga Muñoz Valladolid
8. RESTAURANTE KOBIKA Iñigo Kortabitarte Bilbao Durango, Vizcaya
9. BLANCO Jose Ron Linde Cangas de Narcea, Asturias
10. TABERNA LACASABAR ZAFRA Pedro Prieto Lombas Zafra, Badajoz
11. CAÑADÍO Paco Quirós Santander
12. MIRADOR DE ULÍA José Luis García Galindo San Sebastián
13. MANOLO MAYO Dolores Rincón Diéguez Los Palacios y Villafranca, Sevilla
14. LOS ZAGALES Antonio González García Valladolid
15. RTE. CIUDAD DEL FUTBOL. CAFETERÍA GOL Rodrigo Vargas Herrero Las Rozas, Madrid
16. PARADOR DE SORIA Carlos Javier Aldea Jordana Soria
17. LOFT 39 Daniel Méndez Sancho Madrid
18. O´PAZO DE LUGO Jaime Fernández Domínguez Madrid
19. RESTAURANTE XIRI José Luis Palomares Monovar, Alicante
20. RTE. CATALINA José Lacambra Barcelona
21. BABY BEEF RUBAIYAT Neilton Marcelino de Olivera Madrid
22. CHELSY Raúl Fernández Vecino Pamplona
23. BAR NUEVO HOSTAF Sonia Zaratiegui Sagardoy Tafalla, Navarra
24. MARMITAKO José Antonio Merino Vitoria
25. BAR TOLOÑO Enrique Fuentes Aristu Vitoria
26. DI-VINO Teodor Vaselinov Yordanov Segovia
27. DOS HERMANOS Alberto Moreno Vaquero Pozuelo de Alarcón, Madrid
28. CAFE RIOJA Miguel Espinosa Ciordia Calahorra, La Rioja
29. FOGÓN DEL GUANCHE Marcos Suárez Morales Puerto Real, Cádiz
30. RESTAURANTE MELLY Juan Antonio Díaz Angulo Somo, Cantabria
31. BAR CANTÁBRICO Pantxo Bedialauneta Ondarroa, Vizcaya
32. DELFÍN DELICATESSEN Delfín Cabrera Portillo Palma del Río, Córdoba
33. BARANDAL Roberto Cadenas Vara León
34. GAIOSO Adriana López Calvete La Coruña
35. EL NUEVE Carmen Sarría Alcalá Madrid
36. RESTAURANTE OSPI Óscar Piedra Gómez Sallent, Barcelona
37. BAR HARITZA Manuel Eduardo Rodríguez Munguia, Vizcaya
38. QUINTAESENCIA Steven Liébana Castro Palencia
39. RESTAURANTE ÓLEO Vicente Patiño Vergara Valencia
40. LA VAGUADA Pedro Luis Toribio Martín Zamora
41. HERMANOS CUERDA Antonio Cuerda González Albacete
42. DE PINTXOS Guillermo Rodríguez García Almansa, Albacete
43. LA POSADA DEL ARRIERO Mónica Loro Romero Sorzano, La Rioja
44. HOTEL PALACIO LA LLOREA Álex Sampedro Cano Gijón
45. VINOTEO Juanjo Cima Fernández Oviedo
46. CAIXA FORUM MADRID Mario Ariño Iglesias Madrid
47. UMMO Igor Rodríguez Sanz Palma de Mallorca
48. FINCA DE LAS SALINAS José Francisco Manrique (Chiqui) Lanzarote
49. TAPERÍA ROYAL Carlos Güemes Peña Burgos
50. TAST Patxi Castellano García Palma de Mallorca
51. SAMBAL Javier Ruiz Garcia Noja, Cantabria
52. TORICO GOURMET CENTRO Leopoldo Rojas Cipacon Teruel
53. EL RINCONCITO Manolo Castro Sáez Alcantarilla, Murcia
54. MONTERO Jorge Lozano Esteban Salamanca
55. RESTAURANTE LOUNGE CROS MAS BAR Daniel Isaac Avellaneda Barcelona
56. RESTAURANTE LEMPIKA Hind Zaidan Madrid
57. BAR CALERO Jesús Miguel García Martín Pedrajas de San Esteban, Valladolid
58. LA GRANJA Santos García Verdes Alcuneza-Sigüenza, Guadalajara
59. BATZOKI Iñaki Gezala Oiarbide Hondarribia, Guipúzcoa
60. C. T. R. LOS VILLARES Melania Cascante Sanz Los Villares de Soria, Soria
61. ES CANTÓ D’EN MARC Carlos Andrés Abad Palma de Mallorca
62. THE DRUNKEN DUCK Borja de la Cruz Sánchez Salamanca
63. LAMIA Aingeru Echevarría Abascal Sopelana-Bizkaia, Vizcaya
64. VINOTECA SALGADOIRO Fabian Fernández Castro Portonovo-Sanxenxo, Pontevedra
Cada vez está más cerca el día en el que Valladolid se convertirá, un año más, en la capital mundial de la tapa, concurso, asambleas, demostraciones culinarias, rutas gastronómicas… un impresionante evento que es posible gracias al Ayuntamiento de Valladolid, a la Asociación de Hostelería de Valladolid y a Gastronomicom News.