Un desayuno o merienda para uno o para compartir, que seguramente os encantará disfrutar en muchas ocasiones mientras el boniato esté de temporada, es este bowl cake de avena integral que se puede hacer en dos minutos en el microondas. La preparación de esta receta de bowl cake también es muy rápida, simplemente hay que mezclar todos los ingredientes y triturar.
Como podréis ver en la lista de ingredientes, este bizcocho es nutritivo y saludable, aunque habrá quien prefiera omitir la panela para que sea totalmente saludable, pues adelante. Lo que os recomendamos hacer es los boniatos al horno, a baja temperatura, pues de este modo queda más dulce (os lo explicábamos en este post), así no hará falta endulzar este Bowl cake de avena y boniato con ningún tipo de edulcorante ni endulzante. Esperamos que os guste.
Ingredientes (1-2 personas)
- 1 huevo L
- 75 gramos de boniato asado y sin piel
- 10 gramos de panela
- 15 gramos de harina de avena integral
- 15 gramos de almendra molida
- ¼ c/c de levadura de repostería
- 40 gramos de leche o bebida vegetal de avena
- c/n de canela en polvo
- unas gotas de extracto de vainilla.
Para acompañar
- 1-2 c/s de speisequark
- bolitas de chocolate
- canela en polvo.
Elaboración
Puedes preparar la masa del bowl cake en el mismo bol en el que vas a hacer el bizcocho o en el vaso de la batidora, lo que resulte más cómodo.
Pon en el recipiente el huevo, el boniato asado, la panela molida, la avena, la almendra, la levadura y la leche, añade también los aromatizantes, la canela en polvo y el extracto de vainilla. Tritura hasta obtener una masa fina y homogénea.
Vierte la masa en un bol apto para microondas e introdúcelo en él. Programa 2 minutos a 800 vatios. Pasado este tiempo, retira el bol del microondas y deja enfriar.
Acabado y presentación
Desmolda el bowl cake poniéndolo en un plato de postre, aunque también lo puedes servir en el mismo cuenco. En cualquier caso, para acompañar puedes servir un par de cucharadas de speisequark endulzado al gusto y terminar con unas bolitas de chocolate y canela. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
