Boniatos rellenos de espinacas y piñones, una guarnición sana y deliciosa

Para acompañar un asado de carne o de pescado, una buena propuesta son estos Boniatos rellenos de espinacas y piñones, una guarnición sana y deliciosa que podrás preparar en menos de media hora. Es una receta muy sencilla pero muy resultona, tanto a la vista como al paladar.

Boniatos rellenos de espinacas y piñones, una guarnició

En sólo 15 minutos podéis preparar estos boniatos rellenos de espinacas y piñones, una guarnición sana y deliciosa para el plato principal de cualquier comida festiva. Ahora bien, no os vamos a negar que este plato también es ideal para disfrutarlo como entrante en cualquier momento, cualquier día que apetezca, pues además de ser saludable y nutritivo, está tan rico que lo desearéis.

A continuación os explicamos cómo hacer estos boniatos rellenos de espinacas para acompañar vuestro asado de carne o de pescado en las próximas fiestas, además de ser una guarnición diferente a las habituales, veréis que es muy fácil de elaborar y que luce muy bien, alegrando cualquier plato con sus colores, y después con su sabor y su degustación en general. Tomad nota de la receta, y probadla en cuanto tengáis los ingredientes, porque seguramente que la repetiréis e incluso haréis algunas variantes, no dejéis de compartirlas.

Ingredientes (4 comensales)

  • 4 boniatos de unos 100 gramos cada uno
  • 400 gramos de espinacas frescas
  • 2 c/s de piñones del país
  • 1 c/s de uvas pasas (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • ½ c/c de ñora molida
  • unas hebras de ito togarashi (opcional).

Elaboración

Los boniatos los puedes hacer en el horno o en el microondas, en este caso los hemos cocinado en el microondas, que están listos en 6 o 7 minutos. Se pueden hacer en un estuche de silicona o para cocinar al vapor. Si los haces en el horno, envuélvelos en papel de aluminio. También puedes cocerlos como las patatas, en un cazo al fuego con agua, pero también tardan más tiempo que en el microondas.

Prepara las espinacas, lávalas y escúrrelas bien. En una sartén pequeña, antiadherente y sin engrasar, tuesta los piñones sin dejar de remover, hasta que empiecen a coger color. En una sartén amplia pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra, dora primero el ajo previamente pelado y laminado y a continuación añade las espinacas, sal al gusto y las uvas pasas.

Boniatos rellenos de espinacas y piñones, una guarnició

Rehoga las espinacas dos o tres minutos e incorpora los piñones tostados, mezcla bien y prueba por si quieres rectificar de sal. En principio, esta será la única sal que se ponga a la guarnición, pues a los boniatos no se les ha añadido durante la cocción.

Cuando los boniatos estén asados, realiza un corte para abrirlos como si fueran un libro, sin llegar a separar las dos mitades.

Acabado y presentación

Rellena los boniatos asados con las espinacas, condimenta con la ñora, con los hilos de pimiento y con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Los boniatos rellenos están listos para servir, y si debes reservarlos un rato antes de llevarlos a la mesa, puedes dejarlos en el horno caliente, no hace falta que esté encendido si sólo debes esperar a que los comensales se coman el primer plato.

¡Buen provecho!

Boniatos rellenos de espinacas y piñones, una guarnicióBoniatos rellenos de espinacas y piñones, una guarnicióBoniatos rellenos de espinacas y piñones, una guarnicióBoniatos rellenos de espinacas y piñones, una guarnició

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.