Bizcocho de chocolate amargo

Hay muchísimas recetas para hacer un bizcocho de chocolate, y la que hoy os presentamos está especialmente pensada para los amantes del chocolate que son poco golosos, es decir, que les gusta la repostería poco dulce, pues a pesar de que el bizcocho lleva bastante azúcar, también lleva mucho cacao y no queda nada empalagoso.

Bizcocho de chocolate amargo

Esta receta de bizcocho de chocolate amargo es ideal para quienes se declaran poco golosos pero apasionados por el chocolate, es un bizcocho jugoso y esponjoso, y si se desea más dulce, basta con añadir más azúcar o poner menos cacao puro. La receta es muy fácil y rápida de hacer, y ahora que empiezan a bajar las temperaturas, es momento de volver a encender el horno y hacer repostería casera.

Este fin de semana es ideal para poner en práctica esta receta de bizcocho de chocolate que podéis personalizar si después lo rellenáis con vuestra mermelada o crema favorita. Primero se puede emborrachar o empapar con un poco de almíbar, y si al final lo coronáis con alguna crema dulce o fruta fresca, tendréis un suculento naked cake.

Ingredientes (Molde 20 cm.)

  • 200 gramos de mantequilla
  • 210 gramos de azúcar
  • 200 gramos de suero de leche
  • 3 huevos L
  • una pizca de sal
  • 180 gramos de harina
  • 80 gramos de cacao puro en polvo (sin azúcar)
  • 12 gramos de levadura química.

Elaboración

Antes de hacer el bizcocho saca la mantequilla del frigorífico para que se ablande, una vez que esté a punto pomada, ponla en un bol amplio para hacer la masa y añade el azúcar, bate hasta obtener una mezcla cremosa y con más volumen. A continuación añade el suero de leche, los huevos y la pizca de sal poco a poco y ve batiendo con las varillas manuales.

Tamiza la harina con el cacao en polvo y la levadura química, y ve incorporándola poco a poco a la preparación anterior, mientras bates con las varillas manuales, hasta que estén todos los ingredientes integrados y obtengas una masa cremosa y densa.

Bizcocho de chocolate amargo

Prepara el molde desmontable, pon una hoja de papel vegetal para cubrir la base y unta todo con mantequilla, espolvorea un poco de harina y desecha la que no quede adherida. Vierte la masa en el molde y precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Cuando el horno esté a la temperatura indicada, introduce el molde a altura media y hornea durante 30 minutos aproximadamente, hasta que la tarta esté cocida, pero sin excederse para que no quede seca.

Retira el bizcocho del horno y pon el molde sobre una rejilla, cuando se haya enfriado un poco, desmóldalo y ponlo de nuevo sobre la rejilla para que se termine de enfriar.

Emplatado

Sirve el bizcocho de cacao amargo cortado en porciones, puedes acompañarlo con unas rosas de chantillí o trufa y espolvorear con cacao en polvo. ¡Buen provecho!

Bizcocho de chocolate amargoBizcocho de chocolate amargoBizcocho de chocolate amargoBizcocho de chocolate amargo

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.