Se ha abierto el plazo de inscripción para participar en Berries Fusión, I Concurso Provincial de Recetas con Berries (frutos rojos). Es el primer certamen gastronómico con estos protagonistas organizado por el Centro Tecnológico de la Agroindustria Adesva, con la participación del Patronato Provincial de Turismo de Huelva y la Unión Europea, y la colaboración de la Asociación Provincial de Empresarios de la Hostelería de Huelva.
Berries Fusión, I Concurso Provincial de Recetas con Berries, nace con la intención de fomentar el consumo de estas frutas de la provincia onubense y difundir sus valores nutricionales bajo el lema “El sabor de lo saludable”. Pueden participar en este concurso de recetas los profesionales restauradores, aficionados a la cocina y todo aquel residente en Huelva que quiera remitir sus recetas con fresas, grosellas, arándanos, frambuesas o moras.
Se realizará una selección previa de todas las recetas recibidas seleccionando un máximo de 30. Hay tres categorías o modalidades de participación, Primeros platos, Segundos platos y postres. Un jurado interdisciplinar, formado por críticos gastronómicos, restauradores, representantes institucionales, etc., escogerá las tres recetas de cocina ganadoras, que como os podéis imaginar, tiene como único requisito que el ingrediente destacado sea uno de los frutos rojos mencionados, fresas, frambuesas, arándanos, zarzamoras o grosellas.
El plazo de la convocatoria está abierto hasta el próximo 4 de mayo, después, los 30 finalistas competirán un día, que está por concretar, en la final que se celebrará en la Escuela de Hostelería de Islantilla. Allí el jurado valorará la presentación, la elaboración, el sabor y el valor nutricional del plato, y entregará tres premios, un primer premio de 1.000 euros, el segundo de 500 euros y el tercero de 250 euros.
Con respecto al interés de difundir las bondades de estas frutas, está proyectado un estudio científico y analítico de la composición de los platos presentados a concurso, sería interesante que con esto editaran un libro que proporcione ideas sobre la aplicación de los frutos rojos en la cocina e información sobre sus valores nutricionales.
Esperamos conocer pronto cuándo se celebrará la final de Berries Fusión, I Concurso Provincial de Recetas con Berries, y descubrir quienes serán los finalistas, cuántos profesionales y aficionados estarán dentro de las 30 recetas seleccionadas. Ese día se celebrará además una cata de expertos para elegir las frutas más sabrosas, ¿con qué finalidad?, si todas ellas son deliciosas.
Los interesados en participar en este certamen, podéis acceder a las bases a través de este documento (Pdf) donde también encontraréis direcciones postales y electrónicas a las que remitir las recetas. ¡Suerte a tod@s!
Vía | Huelva Información