Bandas reutilizables para aros de emplatar

Para forrar el interior de aros o moldes con material antiadherente normalmente hemos utilizado papel vegetal o acetato, y ahora tenemos otra opción, las cintas de teflón antiadherentes ideales para los aros de emplatar. Se pueden adaptar a moldes de distintos diámetros.

Cintas de teflón antiadherentes

Hasta el momento, cuando hemos utilizado los aros de emplatar para ciertas elaboraciones culinarias en las que debemos asegurarnos que no se peguen, por ejemplo una mousse, una gelatina… forramos el interior con papel vegetal o con acetato, pero hemos conocido las bandas reutilizables para aros de emplatar y creemos que van a ser las ideales.

Las bandas o cintas reutilizables son antiadherentes y soportan elevadas temperaturas, hasta 260º C puesto que están hechas con teflón. En varias ocasiones os hemos comentado lo que nos gusta trabajar con las láminas de teflón, más que con las de silicona (tipo Silpat). Además de tener garantías de que no se pega nada, son muy fáciles de limpiar y siempre tienen buen aspecto, cosa que no sucede con todas las láminas de silicona.

Las cintas de teflón para moldes o aros de emplatar son de la firma francesa Chevalier Diffusion, no hay muchas tiendas en nuestro país que distribuyan sus productos, pero se pueden encontrar en tiendas online del país vecino. Se comercializan en packs de tres unidades y están disponibles en un grosor de 4’5 centímetros y de 5’5 centímetros, aunque no en todas las tiendas.

Sobre la longitud de las cintas, son de 1 metro, por lo que se pueden cortar y así disponer de bandas antiadherentes adaptables a moldes o aros de distintos diámetros. Además, antes comentábamos que soporta elevadas temperaturas, pero también se puede utilizar para preparar mousses o helados en molde, pues tolera los -70º C.

A la hora de lavarlas, se pueden introducir en el lavavajillas, aunque el teflón es tan fácil de limpiar que no suele ser necesario. Una vez limpias las cintas de teflón, se pueden enrollar y guardar en cualquier cajón fácilmente.

Si os interesa este complemento de cocina y pastelería, os recomendamos buscar la tienda online que más os convenza, si queréis encontrarla en tiendas de Francia podéis buscar Bande à chemiser réutilisables 3 x 1m. En esta tienda las podéis encontrar por 9’45 euros.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.