News of Mar Gavilán y Javier Muniesa

Receta de tarta ligera y saludable de queso cottage y yogur griego

Hablar de las tartas de queso que están de moda en algunos restaurantes no es lo que nos interesa en esta ocasión, ni entrar en debates sobre si deben ser crudas, poco hechas,

Cómo presentar platos como un chef: Técnicas y consejos de emplatado profesional

En la gastronomía creativa un plato no sólo se cocina, también se diseña. La presentación de los alimentos es una de las herramientas más potentes para transmitir

Innovación genética que mejora el rendimiento de las manzanas Fuji

Un equipo internacional de investigadores dirigido por expertos del Instituto Boyce Thompson (BTI) ha dado un gran paso con una de las frutas más populares y económicamente

La carne de cultivo celular debe adaptarse a las creencias religiosas y culturales para su éxito comercial

Como ya hemos comentado en otras ocasiones, la carne de cultivo celular se considera una de las mayores innovaciones en la industria alimentaria, de hecho, está transformando el

La EFSA confirma la seguridad del aceite de chufa como nuevo alimento

Hoy podemos saber que la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) confirma la seguridad del aceite de chufa como nuevo alimento y lo hace tras una exhaustiva

Cómo mejorar la experiencia de consumir alimentos ricos en fibra

El consumo de fibra alimentaria es esencial para mantener una buena salud, sin embargo, debido a su textura áspera y seca, algunas personas encuentran desagradables los

Qué es el lulo, origen, propiedades y cómo se consume

El lulo (Solanum quitoense) es una de las frutas más singulares y apreciadas en las regiones andinas de América del Sur por su sabor único, y es que ofrece una refrescante

Casa Marcial de Esther y Nacho Manzano es el nuevo tres estrellas Michelin, descubre todas las nuevas estrellas de la Guía Michelin España 2025

Como lo que nos gusta y lo que más necesitamos son buenas noticias, empecemos por decir que España ya cuenta con 16 restaurantes con tres estrellas Michelin, a los quince que

Las nuevas estrellas de la Guía Michelin España 2025 en directo aquí

Hoy la gastronomía española vivirá una de las noches más esperadas del año, la revelación de las nuevas estrellas de la Guía Michelin España 2025. A partir de las 18:30

Alimentos más caros, ¿quién gana y quién pierde?

Durante los últimos años la industria alimentaria ha experimentado un incremento sin precedentes de sus ganancias, incluso en situaciones como la pandemia de COVID-19, las