Mar Gavilán y Javier Muniesa

Buscasetas 2020, más de 200 restaurantes participan en las Jornadas Gastro-Micológicas de Castilla y León

Empieza Buscasetas 2020, del 31 de octubre al 15 de noviembre más de 200 restaurantes participan en las Jornadas Gastro-Micológicas…

‘Presencia de gluten en las lentejas’, aunque las legumbres no lo tienen de forma natural, puede haber contaminación cruzada

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha publicado una nota titulada ‘Presencia de gluten en las lentejas’, aunque…

No tenemos recetas para Halloween, pero sí para endulzar la víspera y el Día de Todos los Santos

Si llevas tiempo acompañándonos en Gastronomía y Cía, sabrás que no tenemos recetas para Halloween, pero sí para endulzar la…

Las dietas saludables pueden tener influencias positivas y negativas en el medio ambiente

Una nueva investigación concluye que las dietas saludables pueden tener influencias positivas y negativas en el medio ambiente. Es otro…

Una charla y unas lentejas negras en la playa con Ferrán Adrià. Vídeo

Un nuevo episodio de la serie-documental de 'Comer La Vanguardia' denominada "Sin Reservas", nos muestra la charla que la periodista…

Día Mundial del Veganismo 2020, ¿con qué alimentos se puede construir una dieta vegana?

El próximo 1 de noviembre es el Día Mundial del Veganismo 2020, aunque a nivel mundial se considera todo el…

Tapas para boles y tazones que combinan el vidrio para ver el contenido y la silicona para adaptarse al diámetro

Food Huggers ha diseñado unas tapas perfectas para conservar alimentos y comidas, son unas tapas para boles y tazones que…

Bacalao confitado con salsa wasabi y verduras al curry de Juan Carlos Fernández

En la sección 'Recetas de los Chefs' tienes una nueva creación que podrás elaborar para tu próximo menú especial, es…

Consejos para la preparación y consumo de panellets, y recetas para disfrutar de los mejores panellets tradicionales y creativos

Aquí tienes algunos consejos para la preparación y consumo de panellets ofrecidos por la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, y…

¿La carne de cultivo celular es comercialmente viable a escala industrial?

Aunque algunas empresas aseguran que la carne de cultivo celular es comercialmente viable a escala industrial, parece que todavía no…