Hoy se celebra en Ordizia el Artzain Eguna (Día del Pastor) y es, entre otras cosas, el día en el que toma especial relevancia un producto excepcional, el queso Idiazábal.
Pero este 26 de marzo, como en todos los Artzain Eguna, los protagonistas son los pastores y el pastoreo, así que durante la jornada se celebrarán actos en torno a esta actividad que tantas satisfacciones nos aporta a los consumidores de los productos de desarrollan.
Además de las exhibiciones de ganado, los concursos, las demostraciones de esquileo y de elaboración de quesos, habrá degustaciones de cordero y queso, así como una mesa redonda que tratará el tema de la evolución y el futuro del pastoreo.
Es en este día también cuando se abre el primer queso Idiazábal joven de 2008 y será del chef Koldo Rodero, del restaurante Rodero, quien tenga el honor. El queso Idiazábal, en su elaboración artesanal e industrial, se empieza a elaborar sobre el mes de diciembre, y tras la maduración necesaria, es en primavera cuando hace se presenta al público. Sin duda, es una presentación merecida, este queso es una joya.
Nos encantaría poder acudir al Dia del Pastor en Ordizia además, al homenaje que se le va a brindar a un gran amigo, Peio García Amiano, un acto en el que reconocerán la dedicación y el trabajo de este crítico gastronómico, promotor de muchas y muy interesantes actividades y eventos gastronómicos. Desde aquí nos sumamos a la celebración
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