Después de hablaros del libro Anímese con el chocolate vamos a tener que hacer un recopilatorio de libros dedicados a este alimento que tiene tantos fieles, es inmensa la cantidad de trabajos que se han realizado y que se siguen desarrollando en torno al chocolate. Una de las últimas publicaciones que ha llegado a nuestras manos es la que os comentamos, el libro Anímese con el chocolate publicado a finales de este año traducido al español.
El título original de este libro publicado en Gran Bretaña en 2011 es Auberge du chocolat, the secrets of fine chocolate making, y su autora Anne Scott, que junto a su marido Ian, fundó en 2005 la empresa Auberge du Chocolat, han aumentado sus establecimientos y en ellos realizan talleres, organizan fiestas y eventos, además de vender sus creaciones chocolateras.
Anímese con el chocolate llega a nuestro país traducido al español por la editorial Bainet, y como podéis ver en la portada, Eva Arguiñano ha tenido la labor de supervisar esta publicación. No es un libro para profesionales o personas muy avanzadas en la elaboración de dulces con chocolate, sino para quienes quieren aprender empezando por lo básico sobre qué es el chocolate, las técnicas que se realizan con él y particularmente, quienes desean realizar pequeñas elaboraciones de chocolate, trufas y bombones.
Es un libro muy básico, y queremos insistir en que el recetario se limita a las dos elaboraciones mencionadas, bombones bañados, trufas, bombones moldeados, bombones con sabores, bombones sin lácteos y bombones para hacer con niños. Para un recetario más amplio con elaboraciones de todo tipo con chocolate, hay que decantarse por otros libros.
En este pequeño libro de unas 150 páginas encontraréis ideas para hacer moldes para bombones con recursos domésticos, a preparar ganache de distintos sabores, a hacer decoraciones variadas, cajas o cestillas para presentar los bombones…
Las recetas de bombones están bien explicadas, con ilustraciones paso a paso que ayudan a comprender las explicaciones para llevarlas a cabo. Este libro puede ser un buen regalo para quienes se inicien en la elaboración de pequeños bocados de chocolate, y lo podréis encontrar fácilmente en vuestra librería habitual por 18’95 euros.
ISBN: 978-8496177697
