Quienes conocemos a Ángel León conocemos también su pasión por el mar y por su labor en la cocina, de ahí su apelativo “El Chef del Mar”. Pero sus inquietudes por mejorar todo lo que le rodea, le lleva al terreno de la investigación, ya hemos hablado de Clarimax, del carbón obtenido de los huesos de aceituna y del aprovechamiento del pescado de descarte. Ahora podemos conocer un poco más a Ángel León, nos introduce con mayor profundidad en la pesca y en su cocina a través de una serie de documentales, El Chef del Mar.
El Chef del Mar es el título de una colección de seis DVD’s que Ángel Léon protagoniza en colaboración con el área de Turismo del Ayuntamiento de El Puerto, donde Ángel León tiene su restaurante Aponiente, y que cuenta con el patrocinio de la Junta de Andalucía y la bodega Huerta de Albalá.
Estos documentales nos abren una ventana al mundo del mar, al del trabajo y el sacrificio de quienes trabajan para que disfrutemos de excelentes productos marinos en nuestra mesa y de cómo un amante y experto de los fogones mima la materia prima para el disfrute de sus comensales.
El Chef del Mar se siente muy orgulloso de poder mostrar al resto del mundo que Andalucía también es moderna, adorando su tradición y los productos que la tierra y el mar les ofrecen, se encuentran en la vanguardia de la cocina de nuestro país.
De momento, la colección de DVD’s El Chef del Mar, con una duración de 25 minutos cada uno, se podrá conseguir a través de la compra del periódico Diario de Cádiz a partir del próximo domingo. Esperamos que después su difusión se amplíe, nos encantaría aprender y conocer un poco más todo lo que Ángel León quiere compartir.