Un equipo internacional de investigadores dirigido por la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) ha desarrollado una metodología con la que se realiza un análisis de la relación entre el cambio climático y la seguridad alimentaria para determinar y definir los riesgos emergentes del cambio climático en la inocuidad de los alimentos que consumimos y su calidad nutricional, en los piensos destinados a la alimentación animal y en la salud de las plantas y los animales.
Los expertos de la EFSA comentan que el cambio climático plantea desafíos importantes para la seguridad alimentaria a nivel mundial, las prácticas agrícolas se están viendo afectadas por las variaciones de temperatura, la humedad, la alteración de los patrones de lluvia, las sequías, el incremento de eventos climáticos extremos y catástrofes naturales, las plagas, las enfermedades causadas por microorganismos que son potenciales productores de micotoxinas, por ejemplo, las aflatoxinas, recordemos que recientemente se realizó una revisión científica sobre los hongos patógenos considerándolos una amenaza para la seguridad alimentaria mundial.
También explican que el cambio climático tiene el potencial de causar e incrementar la intensidad de algunas enfermedades transmitidas a través de los alimentos, a esta situación hay que añadir que las condiciones climáticas cambiantes favorecen el establecimiento de especies invasoras exóticas, que son potencialmente peligrosas para los ecosistemas y la salud de animales y plantas. Otro problema es el calentamiento superficial del agua del mar, así como el incremento de la entrada de nutrientes que provoca la proliferación de algas que producen toxinas y que provocan la contaminación de los mariscos.
Los expertos consideran que los esfuerzos que se realizan en el mundo para reducir la emisión de gases de efecto invernadero, así como las medidas que se ponen en marcha a nivel regional para reducir los efectos del calentamiento global y adaptarse a las condiciones climáticas cambiantes, van a afectar a las evaluaciones que realice la EFSA sobre la seguridad de los alimentos y los piensos, en relación a la salud y nutrición humana, animal y vegetal, pero esto ya es algo previsible. El grupo de investigadores trabaja en un enfoque denominado CLEFSA, donde se incluyen los posibles efectos del cambio climático en diversas cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria, mediante hojas donde se incluyen previsiones y puntuaciones.
Todo el trabajo que está realizando el equipo dirigido por la EFSA es similar a las diferentes investigaciones que se han realizado en el mundo tratando la relación cambio climático y seguridad alimentaria, aunque en este caso se ha procurado dar un enfoque más amplio tratando diferentes temas y mostrando todas las relaciones que existen, ya que todo está relacionado de forma directa o indirecta. A esto hay que sumar que está previsto que en un futuro a corto plazo se lleve a cabo un seminario online en el que se tratarán los resultados obtenidos en la investigación.
En el informe científico que podéis consultar en este artículo de la página de la EFSA se explica que se ha diseñado una herramienta denominada “Análisis de Decisión de Criterios Múltiples”, con la que poder caracterizar señales a través de un proceso participativo, donde se identifican aquellas cuestiones relevantes de una vasta información sobre el tema que en ocasiones aparece incompleta. Los investigadores consideran que el cambio climático y sus implicaciones en la seguridad y salud de los alimentos, exige un estudio científico complejo, ya que existe una gran cantidad y diversidad de peligros que se deben considerar, pero la verdad es que, quizá, sea otro estudio más que como tantos otros, señalarán los problemas pero poco se hará para solucionarlos.
En fin, merece la pena dar un vistazo al estudio, comprobaréis que muchas cuestiones ya han sido tratadas en otras ocasiones y algunas conclusiones son similares, y otras parece que se hayan obviado, aunque todavía se está desarrollando el trabajo.
Foto 1 | Olivier Bacquet
