Hoy teníamos varios temas que os queríamos comentar sobre el consumo de carne, pero hemos pensado empezar por compartir un documental de producción belga titulado ‘LoveMEATender‘, y que fue emitido por TVE hace unos meses, con el título ‘Ámame enCARNEcidamente‘.
Sobre la necesidad de la reducción del consumo de carne hemos hablado en varias ocasiones, los beneficiados seríamos todos, por un lado a nivel personal, una alimentación equilibrada precisa de un consumo de este tipo de proteína de origen animal inferior al que actualmente realizamos. Y por otro lado a nivel mundial, recordemos por ejemplo el post Luchar contra el cambio climático reduciendo el consumo de carne.
Estos son algunos de los aspectos destacados del documental Ámame EnCARNEcidamente, que en un tono irónico, pero amable, analiza en qué repercute el consumo de carne que realizamos y que además va en aumento, cómo valoramos este alimento, cómo podríamos cambiar la tendencia del incremento de la producción ganadera… os recomendamos también retomar la lectura del post El incremento de la producción ganadera afecta a la seguridad alimentaria.
Un ciudadano belga, que bien podría ser un ciudadano español, a lo largo de su vida consumirá de media 5 vacas, 7 ovejas, 42 cerdos, 891 pollos, 43 pavos y 24 conejos. En Bélgica son 11 millones de habitantes y se sacrifican 285 millones de animales al año. ¿Cuál es el consumo de carne por habitante?
Con estas cifras da comienzo el documental, impactante, y a continuación relatan cómo se ha ido produciendo el aumento del consumo de carne, remontándonos a la segunda Guerra Mundial. El hambre hizo que se valoraran mucho más los alimentos, y especialmente los menos accesibles, como la carne. Los que tenían posibilidad de consumirla demostraban tener una posición social más elevada. La antropóloga Lucienne Strivay explica que un aumento de la producción de carne proporciona más posibilidades de acceso a este alimento a muchas personas, y con ello se les brinda la sensación de seguridad.
En el año 1950 la población mundial ascendía a 2.500.000.000 de personas, entonces, en los países desarrollados se consumían unos 50 kilos de media de carne por persona. Se calcula que para el año 2050 la población mundial será de 9.000.000.000 de personas, el consumo medio de carne por persona será de unos 90 kilos al año, y por lo tanto multipliquemos. ¿Cuántos animales hay que sacrificar?, y claro, antes hay que producirlos. Es insostenible.
Un sistema de producción que funcionaba bien, fue cambiando con los años para satisfacer la demanda de carne, igual que de otros alimentos, se fue introduciendo la producción industrial, la ganadería intensiva que se alimenta de pesticidas, abonos, proteínas importadas, etc. Ni siquiera es necesario el suelo apropiado para el desarrollo de los animales, lo que se hace es tenerlos ocupando el mínimo espacio posible y hacerles engordar a base de proteínas a la mayor velocidad posible.
Nos hablan de la alimentación de los animales, de donde proceden la soja y el maíz, cómo ha afectado a la Amazonia, que ha perdido el 18% de su extensión, dedicada ahora a la ganadería y al cultivo de la soja, en un 80% y en un 5% respectivamente. Como os comentábamos, nos dan la explicación y cifras sobre cómo afecta la carne al cambio climático, son muchos factores, desde la producción de metano de los animales, al transporte del producto a todo el mundo.
Os dejamos ver el documental sin perder detalle, invita a reflexionar y a realizar un cambio en nuestra alimentación, está en nuestras manos reducir el consumo de carne roja. No es necesario dejar de comer carne si no es por otro tipo de convicciones, pero sí debemos limitar su consumo. Desandemos el camino mal andado, reduzcamos el consumo para que se reduzca la producción y con ello, las emisiones de gases que aceleran el calentamiento global.
La salud del planeta también repercutiría en nuestra salud personal, y por ella sólo podemos luchar nosotros. Recordemos que en Bélgica hace años que se instauró el Día sin carne, igual que en muchos otros países y en el hogar de las personas que tienen conciencia de todos los problemas que provoca un elevado consumo de carne.
Retomaremos este tema muy pronto.
1 comentarios
Yo lo vi hace algún tiempo y me dejó marcada. Desde entonces en casa hemos reducido drásticamente el consumo de carne, ya que por desgracia existe una oferta reducidísima de carne procedente de sistemas tradicionales de crianza de animales. Intentamos aumentar la ingesta de proteínas vegetales. Nos impactó especialmente la parte de la ternera, y cómo se ha modificado la distribución del presupuesto familiar con los actuales métodos de producción tan agresivos. Es muy recomendable el documental.