Alimentos desarrollados en sequía extrema

escasez de agua

Los alimentos desarrollados en sequía extrema son aquellos productos como el arroz, el maíz, etc., que gracias a la manipulación genética o al cruce de variedades son capaces de soportar el estrés hídrico. El cambio climático se hace cada vez más evidente, las temperaturas aumentan y en muchas zonas se reduce la pluviosidad, es necesaria una pronta actuación.

Por eso, muchos investigadores han comenzado a trabajar con mayor énfasis en el desarrollo de plantas capaces de producir alimentos en diferentes condiciones medioambientales adversas, ahora no sólo hay que luchar contra las plagas, desarrollar un producto transgénico que no necesite la aplicación de herbicidas o mejorar el aporte nutricional que proporciona, la ingeniería genética modifica los genes implicados en la resistencia frente a la escasez de agua.

No falta mucho para que los agricultores puedan acceder a cultivos resistentes a la climatología, la escasez de agua no será un problema. La próxima década estará marcada por nuevos avances muy significativos en el campo de la modificación genética. Estos avances deberán conjugarse con un uso mucho más eficiente del agua, ya que actualmente la agricultura es la responsable de utilizar hasta el 70% del agua dulce del planeta, sin duda, se trata de una cifra muy elevada.

Para el ahorro del agua ya se han desarrollado otro tipo de cultivos, como pueden ser los hidropónicos. En determinados lugares la escasez de agua es el principal factor que limita el desarrollo agrícola, los cultivos hidropónicos podrían ser una opción, pero no pueden aplicarse en determinados alimentos como los que hemos nombrado.

escasez de agua

Teniendo en cuenta el crecimiento demográfico que se experimentará en 40 años y la escasez de agua que se sufrirá, la agricultura tal y como la conocemos será inviable, por eso es necesario desarrollar nuevas variedades alimenticias fruto de la investigación. Ahora Monsanto no sólo se dedicará a modificar genéticamente los alimentos para hacerlos resistentes a las enfermedades, también comenzará a desarrollar plantas capaces de soportar el estrés hídrico.

Monsanto, junto a otras instituciones de carácter público y privado, desarrollará maíz tolerante a la escasez de agua para proveer a los pequeños agricultores de países africanos a cambio de nada (algo sospechoso ¿será un campo de pruebas?). Otras empresas y organismos científicos de todo el mundo también trabajan en el mismo tema e intentan poner en el mercado las primeras semillas tolerantes al estrés hídrico en un corto plazo de tiempo.

Hay que decir que la comercialización de estas semillas será efectiva en otros países antes que en Europa, los expertos manifiestan que la actual lentitud en la aprobación de Organismos Genéticamente Modificados en la Unión Europea provocará que Europa se quede a la cola de la aplicación de la biotecnología agraria. Esto parece una sutil presión para acelerar la aprobación de OMG, ¿o quizás no?

Parece evidente que la biotecnología es necesaria para poder afrontar los tiempos que se avecinan…

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.