Hay novedades respecto a la elección del representante español que participa en el campeonato mundial de cocineros Bocuse d’Or. Hasta hace poco tiempo, el ‘elegido’ era el ganador del concurso de cocineros que se celebraba en el marco del Salón Gourmets (Madrid), pero tras varios problemas (algunos ya os los comentamos), se ha tenido que buscar otra forma de seleccionar al cocinero español que nos represente en la denominadas ‘olimpiadas de la cocina’, y como podéis ver en el título ya lo tenemos, Alberto Moreno Vaquero es el representante español en el Bocuse d’Or 2014-2015.
Nos alegra especialmente esta noticia, conocemos a Alberto Moreno desde hace muchos años, siempre demostrando su pasión por los fogones y su talento, es chef y co-propietario del restaurante Dos Hermanos de Pozuelo de Alarcón (también tuvo un restaurante encantador, Bakari), y ha sido ganador en varios concursos de cocineros. El último en el que participó fue en el celebrado este fin de semana con la intención de convertirse en el representante español para participar en el Bocuse d’Or, y lo ha conseguido.
Alberto Moreno competía con Carlos Durán, Félix Manso, Rubén Sánchez y Javier Andrade. Todos estos cocineros son miembros de ‘La Roja de la Cocina‘, oficialmente es la Selección Española de Cocina Asoc., una organización constituida el pasado mes de enero con la finalidad de difundir la gastronomía como bien cultural, social y económico, con una selección de cocinero preparados para competir y representar a España, su tradición, su cultura, su evolución, su vanguardia…
La Selección Española de Cocina es actualmente el único representante oficial de Bocuse d’Or España, y como tal, organizó el certamen ‘I Bocuse d’Or Spain Series 2013‘ para determinar al candidato español que competirá, en primer lugar, en la fase europea de esta competición de alta cocina que se celebrará en Estocolmo en mayo de 2014.
Desde la organización explican que este año ha sido muy rápida la adjudicación de la representación oficial y la organización del certamen para elegir al representante español, pero en próximas ediciones se abrirá convocatoria a todos los cocineros españoles que tengan la pasión, la capacidad, la responsabilidad, la confianza y la experiencia que requiere la competición, para ello, se organizarán concursos autonómicos y una gran final nacional.
Sólo faltan seis meses para la celebración del Bocuse d’Or Europa, como os comentábamos, será los días 7 y 8 de mayo de 2014 en Estocolmo (Suecia). Durante estos seis meses Alberto Moreno va a tener que trabajar mucho y duro para poder enfrentarse a sus rivales europeos intentando alcanzar la mejor posición. Desde aquí le enviamos nuestros mejores deseos, el tesón y el talento lo tiene, así que falta que acompañe la suerte.
Siempre que hablamos de la competición culinaria más importante del mundo, hasta el momento, entendemos más el compromiso que representa para el cocinero al recordar el documental creado para la competición en la que participó Jesús Almagro, seguramente habréis visto El pollo, el pez y el cangrejo real.
NOTA
Sobre la elección de los aspirantes a participar en el Bocuse d’Or pueden haber dos opiniones, la ‘Selección Española’ ya lo ha explicado, podéis leer la posición de Facyre.