Air Co, primer vodka del mundo con una huella de carbono negativa

En Nueva York se va a comercializar Air Co, el primer vodka del mundo que tiene una huella de carbono negativa, es decir, cada botella que se produce elimina 0’453 kilos de dióxido de carbono del medio ambiente. La nueva bebida se elabora utilizando el aire, la energía solar y el agua, emulando a la fotosíntesis de las plantas.

Vodka que se elabora con dióxido de carbono

Air Company es una empresa estadounidense que ha logrado producir el primer vodka del mundo con una huella de carbono negativa, el vodka denominado Air Co, se produce a partir de la captura del carbono del aire para transformarlo en alcohol mediante el uso de la energía solar, posteriormente sólo es necesario realizar la mezcla con agua para disfrutar de una bebida que contribuye a reducir el nivel de dióxido de carbono de la atmósfera.

La empresa comenta que para producir una botella de vodka siguiendo los métodos tradicionales, se emiten casi 6 kilos de carbono, sin embargo, el vodka Air Co elimina 0’453 kilos de dióxido de carbono, de ahí que su huella sea negativa. Su elaboración se basa en los mismos principios de la fotosíntesis en las plantas, utilizar energía solar para la conversión de un elemento inorgánico en orgánico, pero de un modo más eficiente.

Los creadores de la empresa, Gregory Constantine y Stafford Sheehan, explican que en la categoría de las bebidas espirituosas, el mercado del vodka esta sobresaturado y no existe énfasis en innovar, salvo alguna excepción, por lo que la nueva bebida irrumpe en este mercado como una auténtica innovación y revolución. Es una bebida elaborada sólo con dióxido de carbono, energía solar y agua, que es más limpia, más saludable y, además, contribuye a mejorar el aire que se respira, redefiniendo el consumo responsable, ya que se trata de una bebida que favorece el medio ambiente.

El nuevo vodka con huella de carbono negativa no contiene impurezas, carbohidratos, azúcar ni gluten, se empezará a comercializar únicamente en Nueva York (Estados Unidos), a un precio de 65 dólares (unos 59 euros), la razón de ello, es evitar las emisiones de carbono que se generarían con el envío a otros lugares fuera de la ciudad, sede de la empresa. Los creadores de Air Co creen que a largo plazo se pueden fabricar otros productos utilizando su tecnología, lo que favorecería una mayor eliminación de dióxido de carbono, hablan de irrumpir en segmentos de mercado relacionados con el mundo de las fragancias, la limpieza del hogar, etc.

Air Company

La bebida aprovecha el aumento del número de consumidores que se preocupan por la huella de carbono de los productos que adquieren, algo que favorece a las cadenas de suministro que son más éticas y sostenibles, aspectos que adquieren un papel más relevante en la comercialización de cualquier tipo de producto. Air Company explica que a la hora de elegir una bebida ecológica, se deben considerar todo tipo de cuestiones, la industria que elabora las materias primas, el desperdicio de agua que se genera, las emisiones de dióxido de carbono asociadas a la producción, el envasado y el trasporte, el gasto energético, etc. En general, cuanto mayor es el contenido alcohólico de una bebida, más emisiones de carbono se liberan a la atmósfera.

Lo cierto es que no es algo que nos sorprenda, recordemos que el pasado mes de julio podíamos conocer la presentación de una nueva proteína alimenticia denominada Solein desarrollada por la empresa finlandesa Solar Foods y elaborada a partir de agua, dióxido de carbono y electricidad. La idea de esta proteína se concibió en un programa espacial de la NASA, aunque posteriormente se desarrolló en mayor medida en los proyectos de investigación del Centro de Investigación Técnica de Finlandia y la Universidad Tecnológica de Lappeenranta.

Podéis conocer más detalles del nuevo vodka con huella de carbono negativa a través de este artículo publicado en Dezeen, y en la página oficial de Air Company.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.