Como veis en la foto que ilustra estas líneas, en el mercado se puede encontrar mozzarella fresca en hojas o en láminas, qué cantidad de platos podríamos hacer con ellas, aunque si ya es complicado encontrar en España auténtica mozzarella de búfala, que es la verdaderamente apreciada, nos parece que va a ser más difícil encontrarla en este formato.
Actualmente hay varios productores de quesos italianos (fuera de Italia) que elaboran la mozzarella fresca en hojas (foglio o sheet mozzarella roll), pero parece que la más conocida y extendida es la de Bel Gioioso (Wisconsin, Estados Unidos), y se puede encontrar en los supermercados fuera de Italia, pero no tenemos la certeza de que se trate de mozzarella de búfala, pues accediendo a la página web de este productor vemos que en los ingredientes sólo indican leche pasteurizada, sin especificar el origen de la leche.
Otros productores de hojas de mozzarella fresca que hemos podido encontrar se ubican en Sudáfrica (Puglia Cheese), en Tailandia (Del casaro), y otro en Estados Unidos (Lioni Latticini) e imaginamos que habrá algunos más, pero de momento sólo hemos localizado una tienda online en la que se podrá comprar, es en Amazon, podéis verlo aquí, pero de momento no está disponible.
Seguro que como a nosotros, no os harían falta muchas propuestas para empezar a hacer unos rollitos de mozzarella, con la afición que tenemos a hacer mozzarellas rellenas y aromatizadas… siempre resultan frescas, cremosas y si es mozzarella de calidad, deliciosa.
Esperamos poder encontrar este producto en breve en nuestro mercado, y quien haya tenido la oportunidad de probar esta mozzarella, que nos cuente qué ha preparado.
Foto | Lioni Latticini
